전자레인지 푸딩 계란찜
10분 완성! 푸딩처럼 부드러운 전자레인지 계란찜 황금 레시피
촉촉하고 탱글탱글한 푸딩 식감의 전자레인지 계란찜, 간편하게 만드는 최고의 반찬 비법을 알려드려요.
기본 재료- 달걀 3개
- 다시마 육수 200ml (또는 물)
- 맛술 2/3 큰술
- 소금 1/4 작은술
추가 재료 (선택)- 삶은 새우
- 은행
- 표고버섯 (슬라이스)
- 실파 (송송 썬 것, 취향껏)
- 삶은 새우
- 은행
- 표고버섯 (슬라이스)
- 실파 (송송 썬 것, 취향껏)
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고 다시마 육수 200ml, 맛술 2/3 큰술, 소금 1/4 작은술을 넣어주세요. 부드러운 식감과 은은한 감칠맛을 위해 다시마 육수는 꼭 사용하시는 것을 추천해요! 맛술은 달걀 특유의 비린내를 잡아주어 훨씬 깔끔하고 맛있게 즐길 수 있게 해준답니다. (다시마 육수가 없다면 물로 대체 가능하며, 맛술이 없다면 청주로 대체하되, 단맛이 부족할 수 있으니 설탕을 아주 살짝 추가하는 것을 고려해보세요.)
Step 2
젓가락을 사용하여 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 풀어주세요. 너무 세게 휘젓기보다는 거품이 많이 나지 않도록 살살 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 3
더욱 부드러운 계란찜을 위해, 섞어 놓은 달걀물을 고운 체에 한 번 걸러주세요. 이때 나오는 끈적한 알끈은 버려주시면 더욱 매끈한 질감을 얻을 수 있습니다.
Step 4
전자레인지용 그릇을 준비합니다. 지름이 작은 그릇을 사용하면 더 빨리 익힐 수 있어요. 달걀찜이 완성된 후 그릇에서 쉽게 분리되도록, 취향에 따라 그릇 안쪽에 들기름을 살짝 발라주면 좋습니다. (들기름이 없다면 생략 가능합니다.)
Step 5
준비된 그릇에 체에 거른 달걀물을 2군데로 나누어 부어줍니다. 이렇게 나누어 부으면 더 고르게 익는 데 도움이 됩니다.
Step 6
달걀물을 담은 그릇은 랩으로 덮어주고, 이쑤시개로 랩에 여러 개의 구멍을 뚫어주세요. 이 과정은 조리 중 수증기가 빠져나가도록 도와주어 터짐을 방지하고 고른 익힘을 돕습니다.
Step 7
이제 전자레인지에 넣고 3분에서 5분 정도 가열합니다. 전자레인지 사양에 따라 출력과 익는 시간이 달라질 수 있으니, 처음에는 3분 정도 돌려보고 상태를 확인하는 것이 좋습니다.
Step 8
3분 후, 이쑤시개로 계란찜의 가운데 부분을 찔러보아 익었는지 확인해주세요. 만약 달걀물이 묻어 나오면 아직 덜 익은 것이므로, 30초에서 1분 단위로 추가로 돌려가며 완전히 익혀줍니다. 푸딩처럼 탱글탱글하게 완성되면 된답니다.
Step 9
잘 익은 계란찜 위에 삶은 새우, 은행, 슬라이스한 표고버섯, 송송 썬 실파 등 취향에 맞는 고명을 올려주면 더욱 보기 좋고 맛있는 계란찜을 즐길 수 있습니다. 달걀찜만으로도 충분히 맛있지만, 고명을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있어요. 맛있게 드세요!
