전복 새우 솥밥: 바다의 풍미 가득한 영양만점 한 그릇
초보자도 성공하는 전복 새우 솥밥 레시피: 누구나 맛나게 즐기는 고급 돌솥밥
냉동실에 잠자고 있던 귀한 전복과 통통한 새우를 활용하여, 간단하면서도 근사한 2인분 솥밥을 만들어 보세요. 이 레시피는 바다의 신선한 풍미와 쫄깃한 식감을 자랑하는 영양밥으로, 특별한 날은 물론 평범한 식탁에도 고급스러움을 더해줄 것입니다. 밥 짓는 번거로움 없이 뚝딱 완성되는 맛있는 한 끼를 경험하실 수 있습니다.
주재료- 활전복 1마리 (신선한 것)
- 칵테일 새우 3마리 (또는 원하는 크기의 새우)
- 무염버터 10g
- 멥쌀 200ml (약 1컵)
- 물 200ml (또는 쌀뜨물)
조리 방법
Step 1
먼저 쌀 200ml(약 1컵)를 준비해주세요. 쌀을 볼에 담고 깨끗한 물로 2~3번 부드럽게 헹궈 씻은 후, 물 200ml를 붓고 최소 30분 동안 불려줍니다. 쌀을 충분히 불려야 밥알이 고슬고슬하고 맛있게 지어집니다.
Step 2
30분간 불린 쌀을 밥솥에 넣고, 쌀 위에 불린 물 200ml를 그대로 부어줍니다. 밥솥의 취사 버튼을 누르거나, 냄비에 밥을 지을 경우 중불에 올려 밥물이 끓어오를 때까지 끓여줍니다.
Step 3
밥이 되는 동안, 신선한 전복 1마리는 껍질에서 살을 분리한 뒤, 내장과 이빨을 제거하고 깨끗하게 손질합니다. 전복 살에 격자 모양으로 칼집을 촘촘하게 넣어주면 익혔을 때 더욱 부드럽고 양념이 잘 배어듭니다. 새우는 껍질과 내장을 제거하고, 적당한 크기(2~3등분)로 썰어 준비합니다.
Step 4
작은 팬을 중불에 올리고 버터 10g을 넣어 녹여줍니다. 버터가 타지 않도록 주의하며 은은하게 녹이는 것이 중요합니다.
Step 5
버터가 녹으면 손질해 둔 전복과 새우를 팬에 넣고 노릇노릇하게 구워줍니다. 각 면이 먹음직스러운 갈색빛을 띨 때까지 1~2분씩 구워주면 풍미가 살아납니다.
Step 6
밥솥의 밥물이 끓기 시작하면 (또는 냄비밥의 경우 끓어오르면) 불을 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮은 채로 10분간 더 끓여줍니다. 이 과정에서 밥알이 촉촉하게 익습니다.
Step 7
10분 후, 불을 완전히 끄고 뜸 들이는 단계로 넘어갑니다. 밥솥의 경우 보온 상태로 두거나, 냄비의 경우 불을 끈 상태에서 뚜껑을 덮어 5~10분 정도 뜸을 들입니다. 뜸 들이기 전에 버터에 구운 전복과 새우를 밥 위에 보기 좋게 올려줍니다.
Step 8
뜸 들이기가 끝나면 뚜껑을 열고, 밥과 구운 전복, 새우를 주걱으로 살살 섞어줍니다. 밥알이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다. 완성된 솥밥을 그릇에 먹음직스럽게 담고, 취향에 따라 따뜻한 물을 살짝 부어 숭늉이나 누룽지를 즐겨도 좋습니다.
