전기밥솥 돼지고기 콩나물밥: 쉽고 맛있는 한 그릇 요리
전기밥솥으로 간편하게 만드는 쫄깃한 콩나물밥, 풍미 가득 돼지고기 양념과 매콤달콤 양념장까지!
복잡한 불 사용 없이 전기밥솥 하나로 영양 만점 돼지고기 콩나물밥을 완성해보세요. 밥알 사이사이 배어든 콩나물의 시원함과 돼지고기의 고소함, 그리고 입맛 돋우는 양념장의 조화가 일품입니다.
주재료- 쌀 1.5컵 (약 270g)
- 신선한 콩나물 120g
- 다진 돼지고기 50g
- 다시마 육수 220ml (물 220ml에 다시마 1장)
돼지고기 밑간 양념- 국간장 또는 진간장 0.3큰술
- 다진 생강 1/4 작은술
- 맛술 (미림 등) 0.5큰술
- 후추 약간 (취향껏)
콩나물밥 양념장- 다진 청양고추 1.5큰술 (매콤한 맛 조절)
- 다진 대파 1.5큰술
- 간장 1.5큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 고운 고춧가루 0.5큰술
- 다진 마늘 0.3큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 또는 으깬 깨소금 0.5큰술
- 국간장 또는 진간장 0.3큰술
- 다진 생강 1/4 작은술
- 맛술 (미림 등) 0.5큰술
- 후추 약간 (취향껏)
콩나물밥 양념장- 다진 청양고추 1.5큰술 (매콤한 맛 조절)
- 다진 대파 1.5큰술
- 간장 1.5큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 고운 고춧가루 0.5큰술
- 다진 마늘 0.3큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 또는 으깬 깨소금 0.5큰술
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 필요한 모든 재료를 준비해주세요. 쌀은 씻어서 체에 밭쳐 물기를 빼놓습니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 쌀은 30분 정도 충분히 불려주세요. 이렇게 하면 밥이 더욱 찰지고 맛있게 됩니다.
Step 3
맛있는 콩나물밥의 핵심, 다시마 육수를 만들어 볼까요? 물 220ml에 다시마 1장을 넣고 10분 정도 우려낸 후 다시마를 건져내면 감칠맛 나는 다시마 육수가 완성됩니다. (시판용 육수 사용 가능)
Step 4
신선한 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 꼬리가 지저분하거나 상한 부분만 살짝 제거해주면 됩니다. 너무 세게 씻지 않도록 주의하세요.
Step 5
다진 돼지고기에 국간장 0.3큰술, 다진 생강 1/4티스푼, 맛술 0.5큰술, 그리고 약간의 후추를 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 돼지고기 잡내를 잡고 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 6
이제 전기밥솥을 활용할 차례입니다. 밥솥 내솥에 물기를 뺀 불린 쌀을 먼저 깔고, 그 위에 밑간한 다진 돼지고기, 다시마 육수, 그리고 손질한 콩나물을 순서대로 올려주세요. 뚜껑을 닫고 ‘취사’ 버튼을 눌러 밥을 지으면 됩니다. (일반 백미 취사 모드 사용)
Step 7
밥이 되는 동안, 콩나물밥의 맛을 책임질 맛있는 양념장을 만들어 봅시다. 먼저 청양고추와 대파를 최대한 곱게 다져주세요. 양념장의 식감과 맛을 살리는 중요한 과정입니다.
Step 8
볼에 다진 청양고추 1.5큰술, 다진 대파 1.5큰술, 간장 1.5큰술, 맛술 2큰술, 고운 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 참기름 1큰술, 그리고 깨소금 0.5큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 풍미 가득한 콩나물밥 양념장이 완성되었습니다!
Step 9
와! 맛있는 냄새가 솔솔~ 전기밥솥에서 김이 모락모락 나는 콩나물밥이 완성되었습니다. 밥알이 살아있고 콩나물의 초록색이 먹음직스러워 보여요.
Step 10
완성된 콩나물밥을 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어주세요. 따뜻한 밥 위에 만들어 둔 양념장을 넉넉히 올리고, 슥슥 비벼 맛있게 즐기시면 됩니다. 취향에 따라 김치나 장아찌와 함께 드셔도 좋습니다!
