저탄고지 새우버섯 완자
활력 넘치는 저탄고지 식단을 위한, 풍미 가득 새우버섯 완자 레시피
건강한 저탄수화물 고지방 식단을 실천하면서도 맛있고 든든하게 즐길 수 있는, 새우와 버섯의 환상적인 조화가 돋보이는 완자 레시피를 소개합니다.
주재료- 통통한 새우 8마리 (껍질과 내장 제거)
- 신선한 양송이버섯 5개
- 신선한 계란 1개
- 마늘 4쪽 (다지기)
양념 및 부재료- 맛을 더하는 소금 (약간)
- 풍미를 살리는 후추 (약간)
- 무염 버터 30g
- 고소함과 풍미를 더하는 코코넛 가루 2 티스푼
- 맛을 더하는 소금 (약간)
- 풍미를 살리는 후추 (약간)
- 무염 버터 30g
- 고소함과 풍미를 더하는 코코넛 가루 2 티스푼
조리 방법
Step 1
먼저, 손질된 새우는 꼬리를 제거하고 칼등이나 칼 옆면을 이용해 곱게 다져줍니다. 새우의 탱글탱글한 식감이 살아있도록 너무 곱게 으깨지 않도록 주의해주세요.
Step 2
깨끗한 양송이버섯은 밑동의 지저분한 부분을 살짝 제거하고, 새우와 마찬가지로 잘게 다져줍니다. 버섯의 향긋한 풍미가 완자에 잘 배도록 정성껏 다져주세요.
Step 3
잘게 다진 새우와 버섯을 볼에 함께 담아 예쁘게 준비합니다. 두 재료가 잘 어우러질 수 있도록 가볍게 섞어주세요.
Step 4
준비된 새우와 버섯이 담긴 볼에 신선한 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 기호에 맞게 소금과 후추를 약간씩 뿌려줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱이나 숟가락으로 부드럽게 섞어주세요.
Step 5
반죽의 농도를 맞추기 위해 코코넛 가루 2 티스푼을 넣어줍니다. 코코넛 가루는 재료를 잘 뭉치게 도와주며, 저탄수화물 식단에 적합한 재료입니다. 반죽이 질척거리지 않고 손으로 동그랗게 빚을 수 있을 정도의 농도로 조절해주세요.
Step 6
이제 완자 모양을 만들어 줄 시간입니다. 반죽을 적당량 떼어내어 동글납작하거나 길쭉한 원하는 모양으로 예쁘게 빚어줍니다. 한입 크기로 만들면 먹기도 편하고 익히기도 좋습니다.
Step 7
중간 불로 프라이팬을 예열하고, 무염 버터 30g을 넣어 녹여줍니다. 버터가 타지 않도록 주의하며 은은하게 녹여주세요.
Step 8
버터가 녹으면, 잘게 다진 마늘 4쪽을 넣고 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶아줍니다. 마늘의 향긋한 풍미가 버터와 어우러져 완자의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 9
불을 약불로 줄인 후, 모양을 잡아둔 새우버섯 완자를 조심스럽게 팬에 올려줍니다. 약불에서 천천히 익혀야 속까지 골고루 익고 타는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 10
완자가 팬 바닥에 붙지 않도록 자주 뒤집어주면서, 모든 면이 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 약 5~7분간 천천히 구워줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 맑은 육즙이 나오면 다 익은 것입니다.
Step 11
잘 구워진 새우버섯 완자를 접시에 보기 좋게 담아내면, 맛있는 저탄고지 새우버섯 완자 완성입니다! 따뜻할 때 바로 즐기세요.
