저염 꽈리고추 영양 가득 무침 레시피
건강과 맛을 동시에! 짜지 않게 즐기는 꽈리고추 영양 무침
나트륨 섭취를 줄여야 하는 분들을 위한 특별한 레시피! 짠 음식을 피해야 하는 환우분, 건강한 다이어트를 원하시는 분, 또는 만성 질환 예방을 위해 식단 관리가 필요한 모든 분들에게 추천합니다. 꽈리고추 본연의 맛과 영양을 살리면서도 간을 최소화하여 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 맛있는 반찬을 만들어 보세요.
주재료- 꽈리고추 150g
- 콩가루 또는 밀가루 2큰술 (꽈리고추의 수분을 잡아주고 부드러운 식감을 더해줘요)
- 다진 쪽파 1큰술
- 다진 홍고추 1작은술 (색감을 더해줄 뿐 아니라 매콤한 풍미를 살짝 더해줘요)
저염 양념- 저염 간장 2큰술 (일반 간장 대신 저염 간장을 사용해 나트륨 섭취를 줄여요)
- 다진 마늘 1작은술 (풍미를 더해주는 필수 재료)
- 참기름 1큰술 (고소한 향과 부드러운 맛을 책임져요)
- 깨소금 1큰술 (고소함을 배가시키는 비법)
- 후추 약간 (기호에 따라 더하거나 빼셔도 좋아요)
- 저염 간장 2큰술 (일반 간장 대신 저염 간장을 사용해 나트륨 섭취를 줄여요)
- 다진 마늘 1작은술 (풍미를 더해주는 필수 재료)
- 참기름 1큰술 (고소한 향과 부드러운 맛을 책임져요)
- 깨소금 1큰술 (고소함을 배가시키는 비법)
- 후추 약간 (기호에 따라 더하거나 빼셔도 좋아요)
조리 방법
Step 1
먼저 꽈리고추를 깨끗하게 씻은 후, 손질하기 쉽게 꼭지를 깔끔하게 제거해주세요. 너무 깊숙이 자르지 않아도 괜찮아요.
Step 2
손질한 꽈리고추에 콩가루(또는 밀가루) 2큰술을 골고루 뿌려줍니다. 콩가루는 꽈리고추의 물기를 흡수하고 쪘을 때 더욱 부드러운 식감을 만들어준답니다. 뭉치지 않도록 살살 버무려주세요.
Step 3
이제 찜기에 콩가루 옷을 입힌 꽈리고추를 넣고 김이 오른 상태에서 7~8분간 쪄줍니다. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 쪄진 것이니 불을 꺼주세요. 너무 오래 찌면 물러질 수 있으니 시간을 꼭 지켜주세요.
Step 4
고추가 쪄지는 동안, 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다져 준비해주세요. 쪽파도 송송 썰어줍니다. 이렇게 색색의 채소를 준비하면 무침 요리가 훨씬 먹음직스러워 보여요.
Step 5
잘 쪄진 꽈리고추를 큰 볼에 담고, 준비해둔 다진 홍고추, 다진 쪽파를 넣어줍니다. 여기에 저염 간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 그리고 후추 약간을 모두 넣고 조심스럽게 버무려주세요. 꽈리고추가 으깨지지 않도록 살살 섞는 것이 중요해요.
Step 6
모든 양념이 고루 배어들도록 살살 버무린 후, 완성된 꽈리고추 무침을 예쁜 접시에 먹음직스럽게 담아내면 건강하고 맛있는 저염 꽈리고추 무침 완성입니다! 따뜻한 밥반찬으로도, 쌈 채소로도 손색없어요.
