잡내 없이 부드러운 삼겹살 수육
집에서 즐기는 황홀한 맛! 삼겹살 수육 황금 레시피
김장철 별미, 맛있는 수육을 집에서 간편하게 즐겨보세요! 삼겹살을 사용하여 잡내 없이 부드럽고 풍미 가득한 수육을 만드는 방법을 상세히 알려드립니다. 김장 후 꿀맛 같은 식사를 책임질 완벽한 수육 레시피를 지금 바로 만나보세요!
주재료- 오겹살 4kg 덩어리
- 월계수 잎 8장
- 통후추 10알
- 양파 1개, 큼직하게 썰기
- 생강 2쪽, 편으로 썰기
- 된장 4큰술
조리 방법
Step 1
잡내 없이 맛있는 수육을 만들기 위한 첫 단계! 냄비에 오겹살이 잠길 만큼 충분한 물을 붓고, 월계수 잎 8장, 통후추 10알, 큼직하게 썬 양파 1개, 편으로 썬 생강 2쪽을 넣어주세요. 향신료를 너무 많이 넣으면 오히려 돼지고기 고유의 풍미를 해칠 수 있으니, 이 정도만으로도 충분하답니다. 맛있는 수육을 위한 간단하면서도 효과적인 방법이에요.
Step 2
물이 팔팔 끓기 시작하면, 된장 4큰술을 풀어주세요. 된장은 돼지고기의 누린내를 효과적으로 잡아주는 동시에 수육에 은은한 감칠맛과 깊은 풍미를 더해줍니다. 된장이 잘 풀어진 물에 준비한 오겹살 덩어리를 통째로 넣어주세요. 맛있는 수육을 위한 비법, 바로 된장이랍니다!
Step 3
이제 뚜껑을 닫고 중약불에서 약 40분에서 1시간 정도 삶아주세요. 고기가 다 익었는지 확인하는 가장 좋은 방법은 젓가락으로 찔러보는 거예요. 젓가락을 찔렀을 때 맑은 육즙이 나오면 잘 익은 것이고, 핏물이 배어 나온다면 좀 더 삶아주어야 해요. 젓가락으로 찔렀을 때 핏물이 나오지 않으면 성공!
Step 4
잘 삶아진 수육을 조심스럽게 건져내어 한 김 식혀주세요. 뜨거울 때 바로 썰면 부서지기 쉬우니, 5~10분 정도 그대로 두었다가 썰면 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 썰 수 있답니다. 따뜻한 김이 올라올 때 썰어주면 더욱 먹음직스러워요. 이제 좋아하는 쌈장, 새우젓, 김치와 함께 풍성한 식탁을 즐겨보세요!
