7, 5월 2024
입안 가득 펼쳐지는 맛! 소고기 가지말이 정원





입안 가득 펼쳐지는 맛! 소고기 가지말이 정원

최고급 한우로 만드는 특별한 요리! ‘소고기 가지말이’ 레시피 (feat. 정읍산외한우마을 조은장터)

입안 가득 펼쳐지는 맛! 소고기 가지말이 정원

색색깔의 채소와 부드러운 소고기가 어우러져 마치 작은 정원을 옮겨놓은 듯한 비주얼을 자랑하는 ‘소고기 가지말이’를 소개합니다. 쫄깃한 가지 위에 육즙 가득한 소고기 볶음과 아삭한 파프리카, 향긋한 만가닥 버섯, 그리고 부드럽게 데친 브로콜리를 올려 풍성함을 더했습니다. 남은 소고기는 브로콜리와 모짜렐라 치즈를 곁들여 오븐에 구워내, 입안 가득 행복을 선사할 특별한 요리가 완성됩니다. 주말 특별 메뉴나 손님 초대 요리로도 손색없는 멋진 레시피를 지금 바로 만나보세요!

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 소고기
  • 상황 : 손님접대
  • 조리법 : 굽기
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 한우 불고기용 소고기 600g
  • 가지 2개
  • 브로콜리 1/2개
  • 파프리카 1/2개 (색깔별로 준비하면 좋아요)
  • 만가닥 버섯 100g
  • 방울토마토 5-6개
  • 모짜렐라 치즈 100g
  • 크래미 (선택 사항, 얇게 썰어 준비)
  • 스리라차 소스 (취향껏)
  • 허니머스터드 소스
  • 홀그레인 머스터드
  • 조은장터 만능 양념장 800ml (500ml + 300ml)

조리 방법

Step 1

먼저, 맛있는 소고기 가지말이의 주인공인 한우 불고기용 소고기 400g을 준비해주세요. 신선하고 질 좋은 고기를 사용하면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.

Step 1

Step 2

준비한 소고기에 조은장터 만능 양념장 500ml를 붓고, 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 양념이 고루 배도록 10분 정도 재워두면 간이 쏙 배어 더욱 맛있습니다.

Step 2

Step 3

브로콜리는 먹기 좋은 크기로 송이를 나누고, 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 2분간 데쳐주세요. 색깔이 선명해지면 바로 찬물에 헹궈 아삭한 식감을 살린 후 물기를 제거합니다.

Step 3

Step 4

가지는 깨끗하게 씻어 0.5cm 두께로 길게 편 썰어주세요. 썬 가지에는 소금 2꼬집을 솔솔 뿌려 5분 정도 두어 수분을 제거합니다. 만가닥 버섯도 깨끗이 다듬고, 소금 간을 살짝 한 후 후추를 뿌려 준비해주세요. 손질한 가지, 만가닥 버섯, 방울토마토는 오븐 팬에 올리고 280도에서 10분간 구워 향을 살짝 입혀줍니다.

Step 4

Step 5

양념에 재워둔 소고기는 달궈진 팬에 올려 국물이 거의 없어질 때까지 바싹하게 볶아주세요. 볶는 동안 간을 보시고, 싱겁다면 조은장터 만능 양념장 300ml를 추가하여 간을 맞춰주세요. 소고기의 육즙이 날아가지 않도록 센 불에서 재빨리 볶는 것이 좋습니다.

Step 5

Step 6

파프리카는 깨끗하게 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비합니다. 모짜렐라 치즈는 사용하기 편리하도록 준비하고, 크래미를 사용하신다면 얇게 썰어두세요. 이 재료들은 가지말이의 풍성함을 더해줄 거예요.

Step 6

Step 7

이제 본격적으로 가지말이를 만들어볼까요? 구워둔 가지 위에 볶은 소고기, 데친 브로콜리, 채 썬 파프리카, 구운 만가닥 버섯을 보기 좋게 올린 후 가지를 돌돌 말아주세요. 이렇게 만들어진 가지말이는 사각 모양의 오븐 용기에 보기 좋게 담아줍니다. 남은 소고기는 다른 사각 볼에 담고, 위에 브로콜리로 장식한 후 모짜렐라 치즈와 얇게 썬 크래미를 얹어주세요. 마지막으로 스리라차 소스를 취향껏 뿌리고 220도로 예열된 오븐에 넣어 약 10분간 노릇하게 구워냅니다. (오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.)

Step 7

Step 8

오븐에서 맛있게 구워진 소고기 가지말이와 치즈를 곁들인 소고기 요리를 꺼내 접시에 예쁘게 담아냅니다. 파릇한 색감 덕분에 마치 봄날의 정원을 보는 듯한 기분이 들어요. 찍어 먹을 소스는 허니머스터드 소스와 홀그레인 머스터드를 1:1 비율로 섞어주면, 달콤하면서도 톡 쏘는 맛이 일품인 특제 소스가 완성됩니다. 취향에 따라 양 비율을 조절하시면 더욱 즐겁게 요리를 즐기실 수 있습니다.

Step 8



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