입맛 살리는 얼큰 돼지고기 애호박찌개
다른 반찬은 필요 없어요! 밥도둑 돼지고기 애호박찌개 황금 레시피
날씨가 더워지면서 입맛이 없으신가요? 잃어버린 입맛을 되찾아 줄 매콤하고 깊은 맛의 돼지고기 애호박찌개를 소개합니다. 간단하지만 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력을 가진 찌개예요. 애호박의 달큰함과 돼지고기의 풍미가 어우러져 별다른 반찬 없이도 든든한 한 끼를 즐길 수 있답니다. 밥상에 올라가는 순간 모두의 감탄을 자아낼 맛있는 찌개, 지금 바로 만들어 보세요!
찌개 재료- 애호박 1개
- 돼지고기 150g (얇게 썬 대패 삼겹살 추천)
- 새우젓 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1작은술
- 청양고추 1개 (선택 사항, 얼큰한 맛을 원하시면)
- 식용유 2~3큰술
- 쌀뜨물 2.5 종이컵 (약 450ml)
조리 방법
Step 1
먼저 애호박 1개를 준비해주세요. 깨끗하게 씻은 애호박은 반달 모양으로 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 끓이면서 뭉개질 수 있으니, 약 0.7cm 정도의 약간 도톰한 두께로 썰어주는 것이 식감과 모양을 살리는 데 좋습니다.
Step 2
깊은 냄비나 팬을 달구고 식용유 2큰술을 둘러주세요. 얇게 썬 돼지고기 150g (대패 삼겹살을 사용하면 부드럽고 맛있어요)을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 설탕 1작은술을 넣어 감칠맛을 더하고, 이어서 새우젓 1큰술을 넣어 볶아주세요. 새우젓으로 간을 하면 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
돼지고기의 핏기가 사라지고 새우젓과 잘 어우러지면, 고춧가루 2큰술을 넣고 재빨리 볶아줍니다. 고춧가루는 쉽게 탈 수 있으니 불은 중약불로 유지하면서 고기와 양념이 고루 섞이도록 볶아주세요. 이렇게 양념을 먼저 볶아주면 찌개 색깔이 더 곱고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
이제 썰어둔 애호박을 냄비에 넣고 함께 볶아줍니다. 애호박이 기름과 양념에 코팅되도록 살짝 볶아주면 애호박의 단맛이 더욱 살아납니다.
Step 5
준비해둔 쌀뜨물 2.5 종이컵 (약 450ml)을 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 찌개가 팔팔 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 송송 썬 청양고추 1개를 넣어주세요. 청양고추를 넣으면 칼칼하고 시원한 맛이 더해져 더욱 개운하게 즐길 수 있습니다. 애호박이 부드럽게 익을 때까지 5~7분 정도 더 끓여주면 맛있는 돼지고기 애호박찌개 완성입니다. 기호에 따라 간을 보시고 소금이나 새우젓으로 추가 간을 해주셔도 좋습니다.
