Step 1

먼저 참치 통조림의 기름을 체에 밭쳐 깨끗하게 제거해주세요. 이렇게 하면 더욱 깔끔하고 담백한 맛의 참치 속을 만들 수 있답니다.

Step 2

오이는 깨끗하게 씻은 후, 감자 필러를 이용해 껍질을 얇게 벗겨내세요. 그런 다음, 약 0.2cm 두께로 길고 얇게 슬라이스 해줍니다. 슬라이스한 오이는 넓게 펼쳐 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 절여주세요. 오이의 수분이 빠져나와 더욱 부드러워지고 맛이 잘 배어들 거예요.

Step 3

볼에 기름기를 제거한 참치, 채 썬 양파 3큰술, 마요네즈 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간을 넣고 골고루 섞어 참치마요 스프레드를 만들어 주세요. 이 스프레드는 짤 때 밥 위에서 흘러내리지 않도록 약간 되직하게 만드는 것이 좋습니다.

Step 4

Step 5

따뜻하게 지은 밥 두 공기에 준비한 배합초를 골고루 부어주세요. 밥알이 으깨지지 않도록 주걱을 세워 가르듯이 섞어주면서, 주걱으로 밥을 퍼 올리듯 위아래로 뒤집어주며 배합초가 밥알 하나하나에 고루 스며들도록 비벼줍니다. 이렇게 하면 맛있는 초밥이 완성됩니다.

Step 6

아까 소금에 절여두었던 오이 슬라이스의 물기를 키친타올로 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기를 잘 제거해야 밥과 오이가 잘 붙고, 롤이 눅눅해지지 않아요.

Step 7

한 입 크기의 타원형으로 초밥을 뭉쳐주세요. 뭉친 밥 위에 오이 슬라이스를 넉넉하게 덮어 감싸 안듯이 말아줍니다. 참치 스프레드를 넉넉히 올릴 것을 고려하여, 오이 슬라이스는 밥의 높이보다 약간 더 높게 감싸주면 모양이 예쁘게 잡힌답니다.

Step 8

오이로 감싼 밥 위에 준비한 참치마요 스프레드를 보기 좋게 듬뿍 올려주세요. 부드럽고 고소한 참치마요가 오이롤의 풍미를 더해줄 거예요.

Step 9

참치마요 스프레드를 올린 롤 중 4개에는 고추장 1/2큰술과 올리고당 2티스푼을 섞어 만든 매콤한 고추참치마요 스프레드를 별도로 만들어 올려주세요. 매콤달콤한 맛이 더해져 더욱 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.

Step 10

마지막으로, 먹음직스럽게 완성된 오이롤 위에 검은깨를 솔솔 뿌려주면 알록달록하고 먹음직스러운 참치마요 오이롤이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.