입맛 돋우는 여름 별미, 시원한 열무비빔국수 만들기
새콤달콤매콤! 여름 더위를 잊게 할 맛있는 열무비빔국수 레시피
오늘은 입맛을 확 살려주는 시원하고 매콤달콤한 열무비빔국수를 집에서 간단하게 만들어보는 방법을 알려드릴게요. 여름철 별미로 최고랍니다!
메인 재료
- 국수 (소면 또는 중면) 2인분
- 잘 익은 열무김치 1줌 (약 100-150g)
- 오이 1/4개
- 삶은 계란 1-2개 (기호에 따라)
- 청양고추 1/2개 (기호에 따라, 선택 사항)
환상의 열무비빔국수 양념장
- 고추장 2 큰 술
- 열무김치 국물 2 큰 술 (김치 국물만)
- 올리고당 또는 물엿 2 큰 술 (단맛 조절 가능)
- 오미자청 또는 매실청 1 큰 술 (새콤달콤함 더하기)
- 고춧가루 1 큰 술 (색감과 매콤함)
- 진간장 2 큰 술
- 다진 마늘 1 작은 술
- 참기름 1.5 큰 술 (고소함)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 고추장 2 큰 술
- 열무김치 국물 2 큰 술 (김치 국물만)
- 올리고당 또는 물엿 2 큰 술 (단맛 조절 가능)
- 오미자청 또는 매실청 1 큰 술 (새콤달콤함 더하기)
- 고춧가루 1 큰 술 (색감과 매콤함)
- 진간장 2 큰 술
- 다진 마늘 1 작은 술
- 참기름 1.5 큰 술 (고소함)
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 비빔국수의 풍미를 더해줄 재료들을 준비해 주세요. 잘 익어서 맛이 든 열무김치 한 줌을 준비합니다. 오이 1/4개는 깨끗이 씻어 씨 부분을 제거한 후, 얇게 채 썰어 주세요. 삶은 계란은 취향에 맞게 1개 또는 2개를 삶아 준비합니다. 선택 사항으로 매콤한 맛을 더하고 싶다면, 청양고추 1/2개를 아주 잘게 다져 준비해주세요.
Step 2
이제 맛있는 비빔국수의 핵심, 양념장을 만들어 볼까요? 큰 볼에 고추장 2 큰 술, 잘 익은 열무김치 국물 2 큰 술 (건더기는 빼고 국물만 사용해요), 올리고당 2 큰 술, 새콤달콤함을 더해줄 오미자청 또는 매실청 1 큰 술, 고운 고춧가루 1 큰 술, 감칠맛을 살려줄 진간장 2 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 그리고 고소한 풍미를 더할 참기름 1.5 큰 술을 모두 넣습니다. 숟가락으로 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어 걸쭉하고 먹음직스러운 양념장을 완성해주세요.
Step 3
국수를 삶을 차례입니다. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 준비한 국수 2인분을 넣고, 3-4분 정도 삶아줍니다. 여기서 면발을 더욱 쫄깃하게 만드는 비법! 국수가 삶아지는 동안 찬물 두세 번을 나누어 부어주면 면발이 탱글탱글해져요. 잘 삶아진 면은 바로 찬물(얼음 물이면 더욱 좋아요!)에 헹궈 열기를 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 4
이제 모든 재료를 한데 모아 비벼줄 시간이에요. 물기를 뺀 쫄깃한 면을 큰 볼에 담고, 만들어둔 열무비빔국수 양념장을 모두 부어줍니다. 젓가락이나 주걱을 이용해 면과 양념장이 골고루 배도록 정성스럽게 비벼주세요. 양념이 면에 충분히 스며들도록 조물조물 비벼주는 것이 중요해요.
Step 5
그릇에 비벼진 면을 담아줄 차례입니다. 젓가락을 이용해 면을 적당량 집어 동그랗게 말아준 뒤, 보기 좋게 그릇에 가지런히 담아주세요. 가운데를 살짝 오목하게 만들어 다른 고명들을 올리기 좋게 해도 좋아요.
Step 6
마지막으로 맛있는 열무비빔국수를 더욱 풍성하게 만들어줄 고명들을 올려 마무리합니다. 그릇 위에 먹기 좋게 준비해 둔 열무김치와 채 썬 오이를 보기 좋게 올립니다. 삶은 계란을 반으로 잘라 곁들이고, 취향에 따라 다져둔 청양고추도 살짝 뿌려주세요. 마지막으로 고소한 풍미와 시각적인 효과를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 군침 도는 시원한 열무비빔국수가 완성됩니다! 맛있게 드세요!
