인생 떡볶이: 집에서 즐기는 분식 맛집 레시피
단언컨대 최고! 멈출 수 없는 중독적인 맛, 황금 비율 떡볶이 레시피
떡볶이는 정말 사랑이죠! 일주일에 두 번 이상은 꼭 만들어 먹거나 사 먹을 정도로 떡볶이를 너무 좋아하는데요. 제 아이도 엄마를 위해 편의점 떡볶이를 자주 사다 줄 만큼 저희 집은 늘 떡볶이 맛집이랍니다. 오늘 가시장미네 집밥에서는 남녀노소 누구나 반할, 먹어도 먹어도 질리지 않는 분식의 꽃 #떡볶이 를 소개해 드려요. 이 맛있는 떡볶이 황금 레시피만 있다면 숟가락을 놓을 수 없을 거예요! 한번 맛보면 멈출 수 없는 중독적인 맛을 경험해보세요.
떡볶이 재료- 떡볶이 떡 (쌀떡) 360g
- 양배추 3장
- 사각 어묵 3장
- 대파 1/2대
- 삶은 달걀 (기호에 맞게)
떡볶이 양념 (황금 비율)- 고추장 2.5 큰술
- 고춧가루 1 작은술
- 매운 고춧가루 0.5 작은술 (더 매콤하게 즐기고 싶다면)
- 진간장 1 작은술
- 설탕 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 멸치다시마 육수 2.5 컵
- 고추장 2.5 큰술
- 고춧가루 1 작은술
- 매운 고춧가루 0.5 작은술 (더 매콤하게 즐기고 싶다면)
- 진간장 1 작은술
- 설탕 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 멸치다시마 육수 2.5 컵
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이에 들어갈 채소와 어묵을 손질해 주세요. 양배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 1.5cm 정도의 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 큼직하게 어슷 썰어 준비합니다. 사각 어묵은 떡볶이 떡의 크기에 맞춰 길쭉하게 잘라주세요. 자른 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데치거나 끓는 물을 부어 기름기를 제거해주면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 떡볶이 떡(쌀떡 기준)은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼두세요.
Step 2
삶은 달걀은 개인의 취향에 따라 준비해주세요. 저는 이 떡볶이에 5개의 삶은 달걀을 곁들여 더욱 푸짐하게 즐겼습니다.
Step 3
이제 떡볶이 양념의 마법을 부릴 시간이에요! 냄비에 고추장, 고춧가루, 매운 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 모두 넣고 멸치다시마 육수를 부어주세요. 양념이 잘 섞이도록 저어준 뒤 센 불에서 끓입니다. 국물이 보글보글 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 4~5분 정도 더 끓여 양념이 충분히 어우러지게 해주세요. 양념장이 걸쭉해지기 시작하면 썰어둔 양배추를 넣고 함께 끓여줍니다.
Step 4
양배추가 살짝 익으면 준비해둔 사각 어묵과 떡볶이 떡을 모두 넣어주세요. 떡이 서로 달라붙지 않도록 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 떡이 어느 정도 풀어지고 소스가 배기 시작하면, 뚜껑을 덮고 약 2분 정도 뜸을 들여주세요. 뚜껑을 열고 다시 한번 재료들이 잘 섞이도록 저어가며 끓여줍니다. 이 과정을 통해 떡에 양념이 쏙 배어들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
모든 재료가 어우러져 윤기 나는 떡볶이가 완성되면, 마지막으로 큼직하게 썰어둔 대파를 넣고 가볍게 섞어주세요. 대파의 숨이 살짝 죽을 정도로 1~2분 정도 더 끓인 후, 불을 꺼주세요. 맛있는 떡볶이 냄새가 솔솔 풍기면 완성입니다! 뜨거울 때 맛있게 드세요.