인기 만점! 유부초밥
집에서 간편하게! 계란 크래미 토핑으로 맛과 식감을 살린 특별한 유부초밥 만들기
오늘 소개해드릴 메뉴는 누구나 좋아하는 유부초밥인데요, 밋밋하게 먹기보다는 계란과 크래미를 듬뿍 올려 특별한 맛과 식감을 더해보았습니다. 부드러운 계란 지단과 아삭한 오이, 그리고 고소하고 풍미 가득한 크래미가 어우러져 느끼함 없이 다채로운 맛을 선사합니다. 간단한 재료로 특별한 한 끼를 완성해보세요!
주요 재료- 시판 유부초밥 키트 14개 분량
- 따뜻한 밥 2공기
- 신선한 계란 3개
- 아삭한 오이 1개
- 맛있는 크래미 4개
- 마요네즈 3큰술
- 톡 쏘는 와사비 1작은술
- 고운 소금 약간
- 흑임자 (검정깨) 약간
- 향긋한 파슬리 가루 약간
오이 절이기용- 굵은 소금 1작은술
- 흰 설탕 1작은술
- 굵은 소금 1작은술
- 흰 설탕 1작은술
조리 방법
Step 1
오이는 먼저 깨끗하게 씻어줍니다. 껍질은 얇게 벗겨내고, 수분이 많은 가운데 씨 부분을 제거하여 아삭한 식감만 살릴 거예요. 감자칼을 이용해 얇게 슬라이스해주세요.
Step 2
채 썬 오이는 마치 꽃잎처럼 예쁘게 준비됩니다.
Step 3
얇게 썬 오이에 소금 1작은술과 설탕 1작은술을 뿌려 골고루 버무린 후, 약 10분간 절여주세요. 이렇게 하면 오이의 물기가 빠지고 더욱 아삭해집니다.
Step 4
계란 3개는 볼에 깨뜨려 넣고, 소금을 아주 살짝만 넣어 간을 한 뒤 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 달걀 비린내를 잡고 부드러운 식감을 살리기 위함입니다.
Step 5
달군 팬에 식용유를 얇게 두르고, 풀어놓은 계란물을 동그랗게 부어주세요.
Step 6
중약불에서 계란이 타지 않도록 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 지단을 부쳐줍니다. 너무 두껍지 않게 부치는 것이 좋습니다.
Step 7
잘 부쳐진 계란 지단은 한 김 식힌 후, 얇게 채 썰어주세요. 그런 다음, 볶음밥 등에 사용하는 것처럼 잘게 다져주면 토핑으로 올리기 좋습니다.
Step 8
크래미는 포장에서 꺼내 결대로 가볍게 찢어 준비해주세요. 너무 잘게 찢으면 식감이 덜하니, 적당한 크기로 찢는 것이 포인트입니다.
Step 9
시판 유부초밥 키트에 들어있는 유부는 봉지에서 국물을 따라내고, 손으로 아주 살짝만 짜서 준비합니다. 유부를 너무 세게 짜면 간이 빠지고 맛이 덜해지니 주의하세요!
Step 10
10분간 절여진 오이는 손으로 꽉 쥐어 물기를 최대한 제거해줍니다. 오이가 질척이지 않도록 하는 것이 중요합니다.
Step 11
볼에 물기를 짠 오이와 찢어둔 크래미를 함께 담아주세요.
Step 12
여기에 부드러운 마요네즈 3큰술을 넉넉히 넣어줍니다.
Step 13
톡 쏘는 맛을 더해줄 와사비 1작은술도 함께 넣어주세요. 와사비 양은 취향에 따라 조절 가능합니다.
Step 14
젓가락을 이용해 오이와 크래미가 으깨지지 않도록 살살 버무려주세요. 재료 본연의 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 15
다른 볼에 따뜻한 밥을 담고, 유부초밥 키트에 포함된 초밥 소스와 조미 재료(배합초, 후레이크 등)를 모두 넣고 섞어줍니다.
Step 16
주걱을 이용해 밥알이 뭉개지지 않도록 살살 비벼가며, 고슬고슬한 초밥을 만들어주세요. 밥알 하나하나 살아있도록 섞는 것이 중요합니다.
Step 17
준비된 유부 주머니 속으로 고슬고슬하게 양념한 밥을 넣어줍니다.
Step 18
이때, 유부 속 밥은 너무 봉긋하게 채우기보다는, 위에 토핑을 올릴 공간을 고려하여 살짝 여유 있게 넣어주세요. 밥 양이 너무 많으면 토핑이 잘 올라가지 않을 수 있습니다.
Step 19
마지막으로, 유부 위에 준비한 계란 지단과 버무려둔 크래미-오이 샐러드를 먹음직스럽게 올려주세요. 기호에 따라 검정깨와 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 장식하면, 눈으로도 즐거운 특별한 유부초밥 만들기가 완성됩니다!
