인기 만점! 밥도둑 마약계란 레시피
SNS 인기 레시피, 집에서도 쉽게 만드는 촉촉한 마약계란!
한번 맛보면 멈출 수 없는 매력! 요즘 SNS에서 핫한 ‘마약계란’을 집에서 직접 만들어 보세요. 짭조름달콤한 양념과 부드러운 반숙란의 환상적인 조화가 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 하는 최고의 밥도둑이랍니다.
필수 재료- 계란 8개
- 간장 2/3컵 (약 130ml)
- 물 2/3컵 (약 130ml)
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1~1.5큰술
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개 (매운맛을 좋아하지 않으면 생략 가능)
- 쪽파 7~8대 (대파 1/4대 분량으로 대체 가능)
- 통깨 듬뿍
조리 방법
Step 1
계란은 요리하기 30분 전에 냉장고에서 꺼내 실온 상태로 만들어 주세요. 이렇게 하면 삶을 때 껍질이 깨지는 것을 방지할 수 있습니다. 냄비에 계란이 잠길 만큼 물을 붓고 굵은 소금 1/2작은술을 넣어주세요. 물이 끓으면 계란을 넣고 약 8분간 삶아주세요. 마약계란의 핵심은 바로 촉촉한 반숙! 8분이면 완벽한 반숙 상태가 됩니다.
Step 2
계란이 삶아지는 동안 부재료를 손질할게요. 쪽파(또는 대파)는 송송 썰어주세요. 양파와 청양고추는 잘게 다져 준비해 주세요. 채소가 잘게 다져져야 양념이 계란에 골고루 스며듭니다.
Step 3
이제 마약계란의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 종이컵을 기준으로 간장과 물을 각각 2/3컵씩 (1:1 비율이 중요해요!) 계량하여 볼에 담아주세요.
Step 4
준비해 둔 간장과 물에 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 다진 마늘 1~1.5큰술과 미리 다져 놓은 양파, 청양고추, 쪽파(또는 대파)를 모두 넣어줍니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 듬뿍 뿌려주면 맛있는 마약계란 양념장 완성입니다.
Step 5
잘 삶아진 계란은 찬물에 잠깐 식힌 후 껍질을 조심스럽게 벗겨주세요. (반숙란 껍질 까기가 조금 까다로울 수 있어요!) 껍질을 벗긴 계란은 만들어 둔 양념장에 퐁당 넣어주세요. 이때 계란이 양념에 완전히 잠기도록 하는 것이 좋습니다.
Step 6
마약계란은 냉장고에서 하루 동안 숙성시키는 것이 가장 맛있습니다. 하루 숙성시킨 마약계란을 꺼내보면, 마치 맛있는 장조림처럼 간장 색이 예쁘게 배어든 것을 확인하실 수 있을 거예요.
Step 7
잘 숙성된 마약계란을 따뜻한 밥 위에 예쁘게 올려주세요. 반으로 톡 잘라 노른자가 흘러내리는 모습이 정말 먹음직스럽죠? 기호에 따라 간장 양념을 조금 더 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 8
슥슥 비벼서 맛있게 즐겨보세요! 짭짤하면서도 달콤한 맛, 그리고 부드러운 반숙란의 조화가 환상적입니다. 입맛 없을 때 마약계란 하나면 밥 두 공기도 뚝딱 해치울 수 있을 거예요. 반숙란을 좋아하신다면 꼭 한번 만들어 보세요!
