이탈리안 스타일 홍합찜 (초간단 홈파티 메뉴)
집에서 즐기는 이탈리아의 맛! 방구석 셰프의 15분 레시피: 재택근무 점심시간을 활용한 초간단 이탈리안 홍합탕
오늘은 신선한 홍합을 듬뿍 넣어 끓이는 이탈리안 스타일의 홍합탕을 아주 쉽고 빠르게 만들어 볼 거예요. 간단하지만 근사한 맛으로 홈파티나 특별한 날 메뉴로도 손색없답니다.
주재료- 신선한 홍합 1kg
- 토마토 1~2개
- 양파 1/2개
- 마늘 넉넉히 (편 마늘 또는 다진 마늘)
조리 방법
Step 1
먼저 마늘을 준비합니다. 얇게 편으로 썰어도 좋고, 칼등으로 으깨서 풍미를 더해도 좋습니다. 어떤 형태로든 마늘 향을 충분히 내는 것이 중요해요.
Step 2
넓은 팬을 중불로 달구고 올리브 오일을 1~2 큰술 두릅니다. 준비한 마늘을 넣고 타지 않도록 주의하며 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 퍼지면 1/2개 분량의 양파와 1~2개 분량의 토마토를 큼직하게 썰어 넣고 함께 볶습니다. 이때 맛의 기본을 잡아줄 소금 1 작은술을 넣어주세요.
Step 3
양파와 토마토가 살짝 익기 시작하면 깨끗하게 손질한 홍합 1kg을 팬에 넣습니다. 홍합을 넣고 볶듯이 한번 끓여주세요. 홍합이 열을 받으면서 더 맛있게 익도록 도와줍니다. 홍합이 보글보글 끓기 시작하면 풍미를 더해줄 버터 1 큰술을 넣어 녹여주세요.
Step 4
버터가 녹아 홍합에 코팅되면서 맛있는 냄새가 올라올 거예요. 이때, 물 1.5컵 (약 300ml)을 붓고 다시 한번 끓여줍니다. 만약 매콤한 맛을 좋아하신다면, 이때 건 베트남 고추나 페페론치노를 1~2개 넣어주세요. 칼칼한 맛이 더해져 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. (선택 사항으로 화이트 와인 1/2컵을 넣어주시면 잡내를 제거하고 고급스러운 풍미를 더할 수 있습니다.)
Step 5
홍합이 대부분 입을 벌리면 맛있는 이탈리안 스타일 홍합탕 (꼬쎄 알라 타란티나)이 완성입니다! 조리 시간은 약 10~15분 정도로 아주 짧아요. 따뜻한 빵과 함께 곁들여 국물까지 싹싹 비벼 드시면 최고의 한 끼가 될 거예요.
