이상민 카불면 (궁셔리 카레 우동)
미우새 이상민 레시피 따라잡기! 차돌박이와 반숙 계란이 어우러진 특별한 카레 우동
TV 예능 ‘미운 우리 새끼’에서 이상민 씨가 선보인 ‘카불면’ 레시피를 집에서 쉽게 따라 만들어 보세요! 국물 자작한 카레와 부드러운 우동 면, 그리고 풍미 가득한 차돌박이 불고기와 반숙 계란 프라이의 조화가 일품입니다. 일본 카레의 단맛이 부담스러우셨다면, 이번에는 시판 매운 카레를 활용하여 어른 입맛에도 딱 맞는 맛있는 카불면을 즐겨보세요. 든든한 한 끼 식사로, 혹은 주말 특별 메뉴로 추천합니다. 오늘처럼 즐거운 불금, 맛있는 카불면과 함께 행복한 시간 보내세요!
주재료- 차돌박이 불고기 1컵 분량 (약 100g)
- 물 1.5컵 (종이컵 기준)
- 일본식 고형 카레 1조각 (제품 뒷면의 용량 표기 참조)
- 우동 면 1인분
차돌박이 불고기 양념- 굴소스 3큰술
- 진간장 3큰술
- 미림 (또는 맛술) 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 매실청 1큰술
- 설탕 3작은술
- 후춧가루 약간
고명- 반숙 계란 프라이 1개
- 파슬리 가루 약간
- 굴소스 3큰술
- 진간장 3큰술
- 미림 (또는 맛술) 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 매실청 1큰술
- 설탕 3작은술
- 후춧가루 약간
고명- 반숙 계란 프라이 1개
- 파슬리 가루 약간
조리 방법
Step 1
차돌박이 불고기의 핏물을 키친타월로 가볍게 눌러 제거해 줍니다. 핏물을 제거하면 고기의 누린내를 줄이고 양념이 더 잘 배도록 도와줍니다.
Step 2
핏물을 뺀 차돌박이에 준비된 불고기 양념 재료(굴소스 3T, 간장 3T, 맛술 2T, 다진 마늘 1t, 매실청 1T, 설탕 3t, 후추)를 모두 넣고 조물조물 잘 버무려 10분 정도 재워둡니다. 양념이 고기에 잘 스며들도록 재워두는 것이 중요합니다.
Step 3
냉동 우동 면을 사용할 경우, 제품 포장지에 적힌 안내에 따라 찬물이나 미지근한 물에 담가 해동시켜 줍니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 풀어주는 과정입니다.
Step 4
달군 팬에 양념해 둔 차돌박이 불고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락 등을 이용해 풀어가며 볶으면 더욱 맛있는 불고기를 만들 수 있습니다.
Step 5
냄비에 물 1.5컵(종이컵 기준)을 붓고 강불에서 끓여줍니다.
Step 6
물이 끓기 시작하면 일본식 고형 카레 1조각을 넣고 덩어리 없이 완전히 풀어질 때까지 잘 저어줍니다. 이때 불을 중불로 줄여 카레가 타지 않도록 주의하세요.
Step 7
카레 국물이 끓기 시작하면 해동해 둔 우동 면을 넣고, 면이 익는 동안 다른 프라이팬을 이용해 반숙 계란 프라이를 만들어 줍니다. 노른자가 살짝 흘러내리는 반숙이 카불면의 풍미를 더해줍니다.
Step 8
우동 면이 다 익었으면, 준비한 그릇에 면과 카레 국물을 먹음직스럽게 담습니다. 그 위에 볶아둔 차돌박이 불고기와 반숙 계란 프라이를 올립니다. 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 ‘카불면’ 완성입니다! 맛있게 즐기세요.