윤기 좌르르, 맛있는 삼겹살 간장조림 레시피
집밥 반찬으로 최고! 풍미 가득 삼겹살 간장조림 만들기
평소 육류를 즐기지 않으셨더라도, 이 삼겹살 간장조림은 특별한 풍미로 입맛을 돋울 거예요. 혼자서 삼겹살을 굽기 번거로울 때, 삶아서 기름기를 쫙 뺀 삼겹살을 간장 양념에 조리면 밥도둑이 따로 없답니다! 짭짤달콤한 맛이 일품이라 자주 만들어 먹게 될 거예요. 꽈리고추와 삶은 계란을 함께 졸여 골라 먹는 재미까지 더했어요. 밥반찬으로는 물론, 술안주로도 손색없는 #저녁반찬 #삼겹살간장조림, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 국내산 삼겹살 400g
- 삶은 계란 3개 (선택 사항)
- 꽈리고추 20개
삼겹살 삶을 때- 대파 1대
- 된장 2큰술
- 소주 1/2컵
- 통마늘 10개
- 양파 1/2개
간장 조림 양념장- 간장 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 설탕 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 0.5작은술
- 물 2컵
- 올리고당 1큰술
- 대파 1대
- 된장 2큰술
- 소주 1/2컵
- 통마늘 10개
- 양파 1/2개
간장 조림 양념장- 간장 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 설탕 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 0.5작은술
- 물 2컵
- 올리고당 1큰술
조리 방법
Step 1
삼겹살 400g을 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 썰어 준비해주세요.
Step 2
넓은 냄비에 썰어둔 삼겹살이 잠길 만큼 물을 붓고, 대파 1대, 된장 2큰술, 소주 1/2컵, 통마늘 10개, 양파 1/2개를 넣어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 20-25분간 삼겹살의 잡내를 제거하고 부드럽게 삶아줍니다.
Step 3
삼겹살이 삶아지는 동안, 분량의 간장 조림 양념장 재료(간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강가루 0.5작은술)를 작은 볼에 넣고 골고루 섞어 숙성시켜 줍니다. (물 2컵과 올리고당 1큰술은 나중에 넣을 거예요!)
Step 4
삶아진 삼겹살은 건져내어 체에 밭쳐 기름기를 빼줍니다. (삶았던 물은 버리고 냄비를 깨끗하게 헹궈주세요.) 냄비에 삶은 삼겹살을 넣고 만들어둔 양념장과 물 2컵을 부어주세요. 센 불에서 끓여줍니다.
Step 5
양념장이 보글보글 끓기 시작하면, 꽈리고추 20개와 미리 삶아둔 계란 3개를 넣어주세요. (계란은 생략 가능하지만, 함께 졸이면 더욱 맛있어요!) 센 불에서 양념이 졸아들기 시작하면 불을 약불로 줄여, 국물이 자작해지고 삼겹살에 양념이 배어들 때까지 10-15분간 은근하게 졸여줍니다. 마지막에 올리고당 1큰술을 넣어 윤기를 더해주세요.
Step 6
완성된 삼겹살 간장조림을 예쁜 접시에 먹음직스럽게 담아내세요. 꽈리고추와 삶은 계란을 보기 좋게 올려주면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 7
단짠의 완벽한 조화! 밥반찬으로도, 근사한 술안주로도 최고인 삼겹살 간장조림 완성입니다. 맛있게 즐기세요!
