육즙 가득! 풍미 넘치는 소고기 등심 스테이크
집에서 즐기는 특별한 만찬: 와인 안주로 최고인 부드러운 소고기 등심 스테이크 레시피 (손님 초대 요리)
가끔 특별한 날, 혹은 근사한 외식이 생각날 때 집에서 직접 스테이크를 만들어 보세요. 외식하는 것만큼 맛있고, 가격은 훨씬 저렴하며, 재료 본연의 맛을 살려 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다. 조리법도 간편해서 가족이나 소중한 손님들을 위해 푸짐하고 근사한 한 끼를 선물하기에 안성맞춤인 메뉴랍니다.
주재료- 신선한 소고기 등심 220g (새우살이 붙어 있는 부위 추천)
- 통마늘 5-6개
시즈닝 및 조리유- 소금 1/2 티스푼
- 후추 1/2 티스푼
- 올리브유 1 테이블스푼
- 소금 1/2 티스푼
- 후추 1/2 티스푼
- 올리브유 1 테이블스푼
조리 방법
Step 1
두툼하게, 손가락 한마디 정도의 두께로 스테이크용 소고기 등심을 준비해주세요. 특히 새우살이 붙어 있는 등심 부위는 아주 부드럽고 풍미가 깊어 스테이크로 드시기에 최고랍니다!
Step 2
스테이크용 고기에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다. 올리브유도 1/2 테이블스푼 정도 고기 표면에 골고루 발라주세요.
Step 3
준비된 양념이 고기 전체에 잘 스며들도록 손으로 부드럽게 문질러 마사지하듯 밑간을 해주세요. 이 과정을 통해 고기의 육질이 더욱 연해지고 풍미가 좋아집니다.
Step 4
중약불로 달궈진 팬에 올리브유를 살짝 두르고, 통마늘을 넣어주세요. 마늘이 타지 않도록 노릇하게 익혀 향을 내주는 과정입니다. 마늘이 스테이크의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
이제 스테이크를 구울 차례입니다. 팬을 강불로 아주 뜨겁게 달군 후, 밑간한 소고기 등심을 조심스럽게 올려주세요. 센 불에서 빠르게 겉면을 익혀 육즙을 가두는 것이 중요합니다.
Step 6
고기의 두께와 원하는 익힘 정도에 따라 다르지만, 일반적으로 각 면당 1~2번만 뒤집어주면서 구워주세요. 너무 자주 뒤집으면 육즙이 빠져나갈 수 있으니 주의하세요.
Step 7
원하는 굽기 정도로 스테이크가 완성되면, 바로 접시에 담아 드셔도 맛있습니다. 하지만 더욱 부드럽고 촉촉한 스테이크를 원한다면, 구워낸 스테이크를 알루미늄 호일로 감싸 약 5분간 레스팅해주세요. 이 과정을 통해 고기 속 육즙이 전체적으로 골고루 퍼져 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 별도의 스테이크 소스 없이도, 신선한 소금과 알싸한 와사비(고추냉이)를 살짝 곁들여 스테이크 본연의 깊고 진한 맛을 깔끔하게 즐겨보시는 것을 추천합니다.
