육즙 가득! 초간단 소고기 찹스테이크
냉동실 속 부챗살로 근사한 외식 메뉴 만들기: 육즙팡팡 소고기 찹스테이크 레시피
냉동실에 잠들어 있던 부챗살을 활용하여 근사한 스테이크를 집에서 간편하게 즐겨보세요! 겉은 노릇하게 익히고 속은 촉촉한 육즙을 가득 머금은 찹스테이크는 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 풍성한 식탁을 만들어 줄 거예요. 아이들도 어른들도 좋아하는 맛있는 찹스테이크, 지금 바로 만들어 볼까요?
찹스테이크 재료- 구이용 소고기 (부챗살 등) 150g
- 노란 파프리카 1/3개
- 빨간 파프리카 1/3개
- 양파 1/3개
- 통마늘 5개
- 굴소스 1큰술
- 케첩 1/2큰술
- 간장 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 올리고당 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 소고기는 스테이크처럼 한입에 쏙 들어갈 만한 크기로 썰어 준비해주세요. 너무 작으면 익으면서 수분이 빠져나가 식감이 떨어질 수 있으니 적당한 크기가 중요해요.
Step 2
썰어둔 소고기는 키친타월 위에 올려주세요. 그 위에 다른 키친타월을 덮어 손바닥으로 고기를 가볍게 툭툭 눌러주듯 핏물을 제거해주면 육즙 손실을 최소화하면서 누린내 없이 깔끔하게 요리할 수 있답니다.
Step 3
찹스테이크의 맛을 좌우하는 맛있는 소스를 만들어 볼까요? 볼에 굴소스 1큰술, 케첩 1/2큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 저어 소스를 완성해주세요. 미리 만들어두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.
Step 4
색감이 예쁜 파프리카와 양파는 소고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. 이제 중불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두른 후, 통마늘을 제외한 준비된 채소들을 먼저 넣고 볶아주세요. 채소들이 숨이 죽어 살짝 투명해질 때까지 볶아주면 됩니다. 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 주의해주세요.
Step 5
살짝 투명해진 채소들은 따로 접시에 덜어내어 잠시 보관해주세요. 이렇게 채소를 따로 볶아두면 고기와 함께 볶았을 때 채소가 너무 익거나 물러지는 것을 방지할 수 있답니다.
Step 6
채소를 볶았던 팬에 식용유를 1큰술 정도 더 두르고, 준비해둔 소고기와 슬라이스한 통마늘을 함께 넣어주세요. 마늘이 타지 않도록 중불에서 볶으면서, 마늘이 노릇하게 황금빛을 띨 때까지 볶아줍니다. 마늘이 노릇해지면 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 7
마늘이 먹음직스럽게 익었다면, 아까 덜어두었던 채소들을 모두 팬에 다시 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 채소들의 신선한 색감을 살리면서 부드러운 식감을 더해줄 거예요.
Step 8
이제 미리 만들어둔 맛있는 소스를 팬에 부어주세요. 소스가 고루 배도록 채소와 고기에 잘 입혀줍니다.
Step 9
마지막으로 불을 센불로 확 올린 후, 고기와 채소, 그리고 소스가 어우러지도록 빠르고 짧게 볶아주는 것이 중요해요! 이렇게 하면 소스가 재료에 착 달라붙어 윤기 나고 맛있는 찹스테이크가 완성됩니다. 맛있는 찹스테이크, 맛있게 즐기세요!
