육즙 가득! 집에서 만드는 수제 햄버거
사랑하는 남편을 위한 특별한 수제 햄버거 레시피
시판 햄버거보다 훨씬 건강하고 맛있는, 정성 가득 수제 햄버거를 집에서 만들어 보세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 패티와 신선한 채소, 그리고 풍미 가득한 소스가 어우러져 입안 가득 행복을 선사합니다. 햄버거를 좋아하는 남편을 위해, 또는 특별한 날을 기념하며 사랑하는 사람과 함께 즐기기 좋은 최고의 레시피입니다.
햄버거 패티 재료- 소고기 다짐육 250g
- 돼지고기 다짐육 250g
- 계란 2개
- 빵가루 3~4큰술
- 우유 2~3큰술
- 다진 양파 1/4개 (패티용)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브유 약간 (굽는 용도)
햄버거 속 재료- 양파 1개 (볶음용)
- 토마토 1개
- 양상추 잎 몇 장
- 체다 치즈 2장
- 베이컨 3장
- 햄버거 빵 2개
- 양파 1개 (볶음용)
- 토마토 1개
- 양상추 잎 몇 장
- 체다 치즈 2장
- 베이컨 3장
- 햄버거 빵 2개
조리 방법
Step 1
먼저 햄버거 패티를 만들 시간입니다. 볼에 소고기 다짐육과 돼지고기 다짐육을 넣고, 계란 2개를 깨뜨려 넣어주세요. 빵가루 3~4큰술과 우유 2~3큰술을 섞어 부드럽게 만든 후 함께 넣어줍니다. 여기에 소금 약간, 후추 약간, 그리고 패티용 다진 양파 1/4개를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 치대어 주세요. 마치 찰떡 반죽하듯이 끈기가 생길 때까지 치대는 것이 중요합니다. 이렇게 해야 구울 때 패티가 부서지지 않고 모양이 잘 유지됩니다.
Step 2
반죽한 패티를 2등분하여 햄버거 빵 크기에 맞춰 동글납작하게 모양을 만들어 줍니다. 이때 가운데 부분을 살짝 눌러주면 구울 때 가운데가 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있어요. 너무 두껍지 않게, 햄버거 빵보다 살짝 큰 사이즈로 만들어 주세요. 구우면서 육즙이 빠져나가 약간 줄어들기 때문입니다.
Step 3
이제 햄버거의 풍미를 더해줄 양파를 볶아줄 차례입니다. 팬에 올리브유를 약간 두르고 얇게 썬 양파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 약불로 줄여 은근하게 볶아 캐러멜라이징해주세요. 달콤하고 깊은 풍미가 올라오도록 충분히 볶는 것이 포인트입니다. (Tip: 양파가 타지 않도록 주의하고, 너무 짙은 갈색을 원하면 물을 아주 살짝 넣어가며 볶아도 좋습니다.)
Step 4
중불로 예열된 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 준비된 패티를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 각 면당 3~4분 정도씩 익히고, 속까지 완전히 익도록 불을 약하게 줄여 뚜껑을 덮고 5분 정도 더 익혀주세요. 육즙이 빠져나가지 않도록 너무 자주 뒤집지 않는 것이 좋습니다. 패티가 거의 다 익었을 때, 체다 치즈 1장씩을 패티 위에 올려 녹여주세요.
Step 5
패티가 구워지는 동안 햄버거에 들어갈 신선한 재료들을 준비합니다. 토마토는 얇게 슬라이스하고, 양상추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 준비합니다. 베이컨은 팬에 바삭하게 구워 기름기를 제거해주세요. 햄버거 빵은 반으로 갈라 준비합니다.
Step 6
햄버거 빵의 안쪽 면을 팬이나 토스터에 올려 노릇노릇하게 구워주세요. 이렇게 하면 빵이 소스를 흡수해도 눅눅해지지 않고 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 빵 굽는 냄새만 맡아도 벌써 군침이 돌죠?
Step 7
구워진 햄버거 빵의 안쪽 면에 준비한 소스를 취향껏 발라줍니다. 개인적으로는 홀그레인 머스터드 소스와 발사믹 글레이즈를 섞어 바르는 것을 추천해요. 달콤하고 톡 쏘는 맛이 패티와 아주 잘 어울립니다. 마요네즈를 좋아하시면 함께 발라주셔도 좋습니다.
Step 8
이제 모든 재료를 빵 위에 쌓아 올려 맛있는 수제 햄버거를 완성할 시간입니다. 빵의 아랫면에 소스를 바른 후, 양상추, 토마토, 치즈 올린 패티, 볶은 양파, 바삭하게 구운 베이컨 순서로 차곡차곡 올려주세요. 마지막으로 빵 윗면을 덮으면, 근사한 홈메이드 햄버거가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
