육즙 가득! 에어프라이어 통삼겹살 구이: 손님 초대 요리로 최고!
겉바속촉의 정석, 에어프라이어 통삼겹살 구이와 풍미 가득 마늘 소스 & 상큼 파채 양념장
특별한 날, 손님을 초대해야 할 때 근사하면서도 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있는 ‘에어프라이어 통삼겹살 구이’를 소개합니다. 노릇하게 구워진 통삼겹살의 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감에, 곁들여 먹는 달콤한 마늘 소스와 새콤달콤한 파채 양념장이 환상의 궁합을 자랑해요. 보기에도 좋고 맛도 훌륭해서 어떤 상차림에도 주인공이 될 메뉴랍니다. 에어프라이어만 있다면 누구나 성공할 수 있으니, 지금 바로 따라 해 보세요!
메인 재료- 통삼겹살 1kg (껍질이 있는 신선한 것)
- 허브솔트 약간 (통삼겹에 고루 뿌릴 용도)
- 후추 약간 (통삼겹에 고루 뿌릴 용도)
- 올리브유 약간 (통삼겹에 발라줄 용도)
- 통마늘 6~7개 (껍질째 깨끗이 씻어 준비)
- 미니 새송이버섯 9~10개 (밑동을 제거하고 준비)
- 방울토마토 4~5개 (꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어 준비)
- 통깨 약간 (마무리 장식용)
- 파채용 쪽파 또는 대파 흰 부분 적당량
특제 마늘 소스- 다진 마늘 3큰술
- 꿀 3큰술
- 청주 (또는 맛술) 1큰술
- 버터 1큰술
- 다진 마늘 3큰술
- 꿀 3큰술
- 청주 (또는 맛술) 1큰술
- 버터 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 통삼겹살의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기를 제거해야 껍질이 더 바삭하게 익는답니다. 올리브유를 통삼겹살 앞뒤로 골고루 발라준 뒤, 허브솔트와 후추를 넉넉히 뿌려 밑간을 합니다. 최소 30분 정도 냉장고에서 재워두면 맛이 더 잘 배어들어요.
Step 2
통삼겹살을 굽는 동안 곁들여 먹을 채소를 손질합니다. 통마늘은 껍질째 깨끗이 씻어 준비하고, 미니 새송이버섯은 밑동을 제거해주세요. 방울토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거합니다. 이 채소들은 삼겹살과 함께 구워내면 풍미가 더해져 맛있답니다.
Step 3
에어프라이어를 180도로 미리 예열해주세요. (약 3-5분) 예열된 에어프라이어에 밑간한 통삼겹살을 넣고, 180도에서 20분간 구워줍니다. 이때 껍질 부분이 위로 향하도록 놓으면 더 바삭하게 익힐 수 있습니다.
Step 4
20분 후, 에어프라이어에서 통삼겹살을 꺼내 한번 뒤집어 주세요. 그 위에 준비해둔 통마늘, 미니 새송이버섯, 방울토마토를 함께 넣고 다시 180도에서 20분 더 구워줍니다. 고기의 두께에 따라 굽는 시간은 조절해주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 맑은 육즙이 나오면 잘 익은 것입니다.
Step 5
잘 구워진 통삼겹살을 에어프라이어에서 꺼내 잠시 레스팅합니다. 바로 자르면 육즙이 빠져나올 수 있으니, 5분 정도 그대로 두었다가 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어주세요. 껍질이 바삭하게 잘 구워진 것을 확인할 수 있을 거예요.
Step 6
이제 통삼겹살의 풍미를 더해줄 특제 마늘 소스를 만들어 볼까요? 마늘은 곱게 다져 준비합니다. 다진 마늘의 향이 살아있는 것이 포인트예요.
Step 7
작은 냄비에 다진 마늘 3큰술, 꿀 3큰술, 청주(또는 맛술) 1큰술, 버터 1큰술을 모두 넣고 아주 약한 불에서 천천히 끓여주세요. 버터가 녹으면서 마늘 향과 꿀의 달콤함이 어우러져 맛있는 마늘 소스가 완성됩니다. 타지 않도록 주의하며 걸쭉해질 때까지만 끓여주세요.
Step 8
상큼한 파채 무침을 위해 파채를 준비합니다. 쪽파나 대파 흰 부분을 얇게 채 썰어 찬물에 5-10분 정도 담가 매운맛을 빼주세요. 이렇게 하면 파채가 아삭하고 더 맛있어져요.
Step 9
찬물에서 건져낸 파채의 물기를 손으로 가볍게 짜줍니다. 볼에 파채를 담고 진간장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 2큰술, 참기름 1큰술, 그리고 통깨 약간을 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 양념이 고루 배도록 합니다.
Step 10
맛있게 버무려진 파채 무침이 완성되었습니다! 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋우어 줄 거예요.
Step 11
준비한 접시에 먹기 좋게 썬 통삼겹살 구이와 함께 구운 채소들을 보기 좋게 플레이팅합니다. 가운데에는 특제 마늘 소스를 곁들이고, 한쪽에는 신선한 파채 양념을 듬뿍 올려냅니다. 통깨를 살짝 뿌려 마무리하면 근사한 손님 초대 요리 완성입니다!
