육즙 가득! 고깃집 스타일 열무 냉국수
집에서 즐기는 진정한 고깃집 맛! 특별한 열무 냉국수 레시피
레스토랑 부럽지 않은 깊고 시원한 맛! 푸짐한 열무김치와 감칠맛 나는 양념장이 어우러진, 입맛 없을 때 최고인 열무 냉국수를 소개합니다. 고기를 곁들여 더욱 풍성하게 즐겨보세요!
주재료- 소면 또는 국수 1줌 (1인분 기준)
- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살 추천) 500g
- 잘 익은 열무김치 300g
- 시판 냉면 육수 1팩 (500ml)
특제 비빔 양념장- 고춧가루 4큰술
- 양파 1/4개 (곱게 다지거나 강판에 갈아주세요)
- 다진 마늘 1/2줌 (약 1.5큰술)
- 식초 100ml (약 1/2컵)
- 설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 고춧가루 4큰술
- 양파 1/4개 (곱게 다지거나 강판에 갈아주세요)
- 다진 마늘 1/2줌 (약 1.5큰술)
- 식초 100ml (약 1/2컵)
- 설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 열무 냉국수의 맛을 좌우할 특제 비빔 양념장을 만들어 볼게요. 양파 1/4개를 준비하여 잘게 다지거나 강판에 곱게 갈아주세요. 양파의 단맛과 시원한 풍미가 양념장의 깊이를 더해줄 거예요.
Step 2
마늘 반 줌을 으깨거나 다져서 넣어주세요. 마늘의 알싸한 향이 양념장의 감칠맛을 살려줍니다.
Step 3
이제 새콤한 맛을 더할 식초 100ml를 붓습니다. 도깨비방망이(핸드 블렌더)나 믹서를 사용해 준비한 양파, 다진 마늘과 함께 부드럽게 갈아주세요. 덩어리 없이 고르게 섞이는 것이 중요해요.
Step 4
양념장의 매콤함을 책임질 고춧가루 4큰술을 넣어주세요. 기호에 따라 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 5
감칠맛을 더해줄 간장 1큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다.
Step 6
단맛을 더해줄 설탕 1큰술을 넣어 양념장의 전체적인 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 7
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1/2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주면 맛있는 국수 비빔 양념장 완성입니다. 통에 담아 냉장 보관하면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 8
열무 냉국수와 함께 곁들일 돼지고기는 먹기 좋게 썰어 노릇하게 구워줍니다. 쌈 채소나 쌈장과 함께 곁들여도 좋습니다.
Step 9
국수는 끓는 물에 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후 준비합니다. 쫄깃한 식감을 위해 찬물에 충분히 헹궈주는 것이 중요해요.
Step 10
이제 근사한 열무 냉국수 플레이팅을 시작해볼까요? 먼저 준비한 국수를 그릇에 보기 좋게 담아주세요.
Step 11
먹기 좋게 썬 열무김치를 국수 위에 푸짐하게 올려주세요. (사진에는 오이 절임이 살짝 보이지만, 열무김치만으로도 충분히 맛있으니 없으시다면 생략하셔도 괜찮습니다.)
Step 12
만들어둔 특제 비빔 양념장을 먹고 싶은 만큼 곁들여 올려주세요. 처음에는 조금만 넣고 맛을 보면서 추가하는 것을 추천합니다.
Step 13
마지막으로 차갑게 준비한 시판 냉면 육수를 조심스럽게 부어주면, 시원하고 맛있는 고깃집 스타일 열무 냉국수 완성입니다! 맛있게 드세요!
