유자폰즈소스 곁들인 대패삼겹살 알배추찜
10분 완성! 초간단 대패삼겹살 알배추찜과 숙주찜 레시피 – 상큼한 유자폰즈 소스로 즐기는 일품요리
겨울철이라 더욱 달큰해진 제철 알배추와 촉촉한 대패삼겹살의 환상적인 조합! 아삭한 숙주까지 더해져 맛과 영양, 식감까지 모두 잡은 건강 요리입니다. 비타민C가 풍부한 겨울 배추로 김장철에도 즐기기 좋은 간단 레시피를 소개합니다. 상큼한 유자폰즈 소스를 곁들여 더욱 특별하게 즐길 수 있는 대패삼겹살 알배추찜과 숙주찜 레시피를 지금 확인해보세요!
주재료- 대패삼겹살 200g
- 숙주 200g
- 알배추 1통
- 대파 1대
- 부추 약간
찜 양념- 쯔유 1.5큰술
- 청주 1큰술
유자폰즈소스- 쯔유 2큰술
- 식초 1큰술
- 유자청 0.5큰술
- 연겨자 약간
- 쯔유 1.5큰술
- 청주 1큰술
유자폰즈소스- 쯔유 2큰술
- 식초 1큰술
- 유자청 0.5큰술
- 연겨자 약간
조리 방법
Step 1
먼저 알배추와 숙주, 대파, 부추 등 모든 채소를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 알배추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 잎을 분리하여 2-3cm 폭으로 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 2
넓은 전골냄비나 찜기 바닥에 채 썬 알배추를 듬성듬성 깔아줍니다. 그 위에 깨끗하게 씻은 숙주를 넉넉하게 펼쳐서 올려주세요. 숙주는 익으면서 숨이 죽으니 충분히 올려도 좋습니다.
Step 3
대파는 흰 부분과 초록 부분을 모두 사용하여 얇게 채 썰어줍니다. 이 채 썬 대파를 숙주 위에 골고루 뿌려 풍미를 더해줍니다.
Step 4
얇게 썬 대패삼겹살을 채소 위에 겹겹이 보기 좋게 올려주세요. 삼겹살을 듬성듬성 올리기보다는 층층이 쌓아 올리면 익으면서 육즙이 채소에 스며들어 더욱 맛있습니다. 준비된 쯔유 1.5큰술과 청주 1큰술을 삼겹살 위에 골고루 뿌려 밑간을 합니다.
Step 5
냄비를 뚜껑으로 덮고 센 불에서 약 10분간 쪄줍니다. 찜이 완성되는 동안, 곁들일 유자폰즈소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 쯔유 2큰술, 식초 1큰술, 유자청 0.5큰술, 연겨자 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 상큼하고 알싸한 유자폰즈 소스가 완성됩니다. 부추는 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비해둡니다. 찜이 다 쪄지면, 위에 썰어둔 부추를 고명으로 솔솔 뿌려주세요. 향긋한 부추가 더해져 더욱 먹음직스럽습니다. 이렇게 하면 10분 만에 근사한 대패삼겹살 알배추찜 완성! 간단하면서도 맛있는 한 끼 식사나 술안주로 손색이 없습니다.
