우리 아이를 위한 특별한 ‘쉬림프 사워크림 샐러드’
[만만셰] 사랑하는 딸을 위한 건강 간식, 집밥새댁의 ‘쉬림프 사워크림 샐러드’ 레시피
새우와 브로콜리를 좋아하는 우리 아이를 위해 맵지 않고 부드럽게 즐길 수 있는 ‘쉬림프 사워크림 샐러드’를 소개합니다. 셰프 집밥새댁님의 비법으로 탱글탱글한 새우, 아삭한 브로콜리, 부드러운 감자가 환상적인 조화를 이루며, 사워크림의 상큼함이 더해져 빵과 함께 곁들이면 더욱 풍성한 식사를 즐기실 수 있어요. 아이들 영양 간식으로도, 가벼운 브런치 메뉴로도 손색없답니다.
필수 재료- 생크림 60ml
- 우유 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 칵테일새우 14마리
- 브로콜리 1/3개
- 감자 1개
- 당근 1/10개
- 소금 약간
- 파슬리 가루 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
볼에 생크림 60ml, 우유 1큰술, 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 뚜껑을 덮거나 랩으로 밀봉한 후, 실온에서 하루 동안 발효시켜 집에서 신선한 사워크림을 만들어 줍니다.
Step 2
브로콜리는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기(한입 크기)로 잘라 준비해 주세요. 줄기 부분도 부드러운 부분은 활용하면 좋습니다.
Step 3
감자는 껍질을 깨끗하게 벗기고, 샐러드에 넣기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어주세요. 끓는 물에 삶았을 때 부서지지 않도록 너무 작게 자르지 않는 것이 좋습니다.
Step 4
당근은 껍질을 벗기고 아주 잘게 다져주세요. 샐러드에 색감을 더하고 식감을 살려줄 거예요.
Step 5
끓는 물에 손질한 브로콜리를 넣고 약 30초간 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 브로콜리는 바로 찬물에 헹궈 아삭한 식감을 살려줍니다.
Step 6
칵테일 새우는 끓는 물에 넣어 붉은색으로 변할 때까지 약 1~2분간 데쳐주세요. 익힌 새우는 바로 건져 찬물에 헹궈 탱글탱글한 식감을 유지하도록 합니다.
Step 7
감자를 삶을 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 준비한 감자를 넣어 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 때까지 푹 삶아줍니다. (약 15~20분 소요)
Step 8
잘 삶아진 감자는 물기를 빼고, 따뜻할 때 포크나 감자 으깨기 도구를 이용해 곱게 으깨줍니다. 덩어리 없이 부드럽게 으깨는 것이 중요해요.
Step 9
넓은 볼에 으깬 감자, 데친 새우, 데친 브로콜리, 다진 당근을 모두 담아줍니다. 여기에 소금을 약간 넣어 재료 본연의 맛을 살리고 부드럽게 섞어 간을 맞춰주세요.
Step 10
하루 동안 발효시킨 사워크림을 볼에 넣고, 으깬 감자와 다른 재료들과 잘 어우러지도록 부드럽게 섞어줍니다. 사워크림이 모든 재료를 감싸주도록 골고루 버무려 주세요.
Step 11
마지막으로 보기에도 좋고 향긋함을 더해줄 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 맛있는 ‘쉬림프 사워크림 샐러드’ 완성입니다! 아이와 함께 맛있게 즐겨보세요.
