우리밀로 건강하게 튀긴 바삭한 오징어링 샐러드
[바삭한 오징어링 샐러드] 우리밀 튀김옷으로 건강과 맛을 한번에!
고소하고 매력적인 맛의 오징어링! 튀김 요리가 부담스러울 때, 우리밀 튀김옷으로 칼로리와 죄책감을 줄여보세요. 여기에 신선한 채소와 새콤달콤한 드레싱을 곁들여 샐러드로 즐기면, 맛은 물론 식이섬유까지 풍부하게 섭취할 수 있답니다. 우리밀의 건강함과 튀김옷의 바삭함, 그리고 신선한 샐러드의 조화! 지금 바로 시작해볼까요?
주재료- 손질된 오징어링 250g
- 우리밀 부침가루 1큰술
- 건조 파슬리 가루 1큰술
- 방울토마토 약간
- 샐러드용 신선한 채소 1작은술
- 식용유 약간 (튀김용)
오징어링 튀김옷 반죽- 물 약 1/2컵 (약 100ml)
- 우리밀 부침가루 4큰술 (농도 보며 조절)
- 물 약 1/2컵 (약 100ml)
- 우리밀 부침가루 4큰술 (농도 보며 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 오징어링을 준비해주세요. 냉동 제품이라면 흐르는 물에 담가 부드럽게 해동해줍니다. 튀기기 직전 약 10분 정도만 물에 담가두어도 충분히 해동되니 시간을 조절해주세요.
Step 2
해동된 오징어링은 체에 밭쳐 물기를 가볍게 제거해줍니다. 물기가 너무 많으면 튀김옷이 잘 붙지 않을 수 있으니 살짝만 빼주세요.
Step 3
이제 건강한 우리밀로 만든 부침가루를 이용해 튀김옷 반죽을 만들어볼게요. 일반 밀가루 대신 우리밀을 사용하면 더욱 건강하고 담백하게 즐길 수 있습니다. 오늘은 부드러운 식감을 위해 부침가루를 사용했어요.
Step 4
볼에 약 1/2컵 (100ml) 정도의 물을 붓고 우리밀 부침가루 4큰술을 넣어줍니다. 반죽의 농도는 튀김옷이 오징어링에 적당히 묻어날 정도로, 너무 묽지도 되지도 않게 조절해주세요. 덩어리가 생기지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요.
Step 5
튀김옷 반죽에 색감과 풍미를 더하기 위해 파슬리 가루 1큰술을 넣어줍니다. 파슬리 가루는 생략해도 괜찮지만, 넣으면 훨씬 먹음직스러워 보여요.
Step 6
파슬리 가루를 넣고 튀김옷 반죽을 꼼꼼하게 섞어줍니다. 뭉침 없이 부드러운 반죽이 완성되면 튀김옷 준비는 끝입니다. 반죽이 매끄럽게 잘 풀어졌는지 확인해주세요.
Step 7
팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180℃ 정도로 충분히 달궈줍니다. 기름 온도가 적당해지면, 튀김옷을 입힌 오징어링을 하나씩 넣어가며 노릇하고 바삭하게 튀겨내주세요.
Step 8
잘 튀겨진 오징어링은 키친타월을 깐 체에 밭쳐 한 김 식히면서 여분의 기름을 빼줍니다. 이렇게 하면 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 9
이제 맛있는 드레싱을 만들어 볼 차례입니다. 분량의 드레싱 재료를 모두 준비해주세요. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 강판에 곱게 갈아 즙을 내어 사용합니다.
Step 10
곱게 간 무즙에 식물성 오일, 레몬즙, 꿀, 간장을 모두 넣고 거품기나 젓가락으로 잘 저어 유화시켜줍니다. 모든 재료가 잘 섞여 부드러운 드레싱이 완성될 때까지 섞어주세요.
Step 11
샐러드를 담을 볼이나 넓은 접시에 신선한 샐러드 채소를 먹기 좋게 찢거나 잘라 푸짐하게 깔아줍니다. 그 위에 방울토마토를 반으로 잘라 보기 좋게 올려주세요.
Step 12
준비된 신선한 채소와 토마토 위에 바삭하게 튀겨낸 오징어링을 보기 좋게 올립니다. 튀김의 바삭한 식감을 살리기 위해 드레싱은 먹기 바로 직전에 뿌려주는 것이 좋습니다. 건강하고 맛있는 오징어링 샐러드를 즐겨보세요!
