완벽한 반숙 계란 삶는 비법
계란이 터지지 않고 완벽한 반숙으로 삶는 최고의 방법
계란 껍질이 깨지거나 내용물이 새어 나오지 않도록, 부드럽고 촉촉한 반숙 계란을 삶는 섬세한 방법을 소개합니다. 젓가락으로 톡 깨어 노른자를 흘려 먹기 딱 좋은 상태를 보장해요!
필수 재료- 신선한 계란 (실온 상태)
- 소금 1큰술
- 식초 1큰술
- 물 (계란이 잠길 정도)
조리 방법
Step 1
냄비에 계란이 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 가스레인지 위에 올려주세요. 깊이가 있는 냄비가 좋습니다.
Step 2
준비한 식초 1큰술을 물에 넣어주세요. 식초는 계란 껍질을 단단하게 만들어 삶는 동안 깨지는 것을 방지해 줍니다.
Step 3
또한, 소금 1큰술을 물에 함께 넣어주세요. 소금은 계란 흰자가 밖으로 흘러나왔을 때 응고를 도와줍니다.
Step 4
물 위에 찜기나 계란을 안전하게 놓을 수 있는 망을 얹어주세요. 찜기가 없으면 숟가락으로 조심스럽게 계란을 넣어도 괜찮습니다.
Step 5
냄비 뚜껑을 덮어 물이 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 센 불로 끓여주세요.
Step 6
물이 팔팔 끓기 시작하면, 김이 올라오는 것을 확인하고 불을 중불로 줄여주세요. 끓는 물의 기포가 끊이지 않고 올라오는 상태를 유지하는 것이 중요합니다.
Step 7
삶기 직전에 실온에 꺼내 두었던 계란을 찜기 위로 조심스럽게 올려주세요. 차가운 계란을 찬물에 바로 넣으면 온도가 급격히 변해 깨지기 쉬우니, 반드시 실온 상태의 계란을 사용해야 합니다.
Step 8
계란을 찜기 위에 안정적으로 놓아주세요. 계란끼리 부딪히지 않도록 간격을 두는 것이 좋습니다.
Step 9
다시 뚜껑을 덮고, 불은 중불을 유지하면서 정확히 7분에서 8분간 삶아주세요. 7분은 아주 촉촉한 반숙, 8분은 노른자가 살짝 굳기 시작하는 반숙이 됩니다. 원하는 익힘 정도에 따라 시간을 조절하세요.
Step 10
정해진 시간이 지나면, 삶은 계란을 바로 건져내세요. 너무 오래 익히면 노른자가 완전히 익어버립니다.
Step 11
건져낸 계란은 즉시 찬물이나 얼음물에 담가 빠르게 식혀주세요. 이렇게 하면 조리 과정이 멈추고 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 5분 정도 담가두면 충분합니다.
Step 12
껍질을 살살 돌려가며 벗겨내면, 톡 터뜨려 먹기 좋은, 겉은 탱글하고 속은 부드러운 완벽한 반숙 계란이 완성되었습니다!
