온 가족이 즐기는 초간단 류수영 스팸덮밥 레시피
편스토랑 류수영 스팸덮밥: 누구나 쉽게 만드는 맛있는 한 그릇 요리
TV 프로그램 ‘편스토랑’에 소개된 류수영 셰프의 스팸덮밥 레시피를 활용하여 집에서 간단하게 만들어 보세요. 든든하고 맛있는 한 끼 식사로 완벽합니다.
주요 재료- 스팸 1/2캔 (약 200g)
- 갓 지은 따뜻한 밥 1공기
- 다진 마늘 1 큰술
- 양파 1/2개
- 설탕 1 큰술
- 진간장 2 큰술
- 식용유 2바퀴 (약 2 큰술)
- 신선한 달걀 노른자 1개
- 김가루 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 스팸 1캔 (약 200g)을 준비하여 반으로 잘라 1인분 양(약 100g)을 덜어냅니다. 스팸 특유의 짠맛과 기름기를 제거하기 위해 뜨거운 물에 가볍게 헹궈주세요. 헹군 스팸은 비닐봉지에 넣고 포크나 손으로 으깨어 주세요. 이렇게 으깨면 소스가 재료에 잘 배어들고 식감도 더욱 좋아집니다.
Step 2
양파 1/2개는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 밥과 함께 먹기 좋은 크기인 잘게 다져 준비합니다. 양파의 단맛이 더해져 스팸덮밥의 풍미를 더욱 좋게 만들어 줄 거예요.
Step 3
중불로 달군 팬에 식용유 2바퀴(약 2 큰술)를 두른 후, 으깨 놓은 스팸을 넣고 달달 볶아줍니다. 스팸을 볶을 때는 중불을 유지하며 골고루 저어주는 것이 중요합니다.
Step 4
스팸이 노릇노릇하게 갈색빛을 띠며 꼬들꼬들해질 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶는 과정에서 스팸 특유의 잡내가 제거되고 고소한 풍미가 살아납니다. 씹을수록 고소한 맛이 느껴지도록 최대한 꼬들꼬들하게 볶아주는 것이 비법입니다.
Step 5
스팸이 맛있게 볶아졌으면, 준비해 둔 다진 양파와 다진 마늘 1 큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 재료들이 서로 어우러지면서 맛있는 향이 퍼질 거예요.
Step 6
불을 약불로 줄인 후, 설탕 1 큰술을 넣고 재료에 골고루 코팅이 되도록 잘 저어가며 섞어줍니다. 설탕이 녹으면서 재료 표면이 캐러멜라이징 되어 윤기가 돌고 더욱 달콤한 맛을 낼 수 있습니다. 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 7
재료들이 윤기 나게 볶아지면, 볶은 재료들을 팬 한쪽으로 살짝 밀어 놓고 팬 가장자리에 간장 2 큰술을 부어줍니다. 간장이 중불에서 살짝 타는 듯 끓으면서 풍미가 더해지면, 모든 재료와 함께 잘 섞어 볶아주세요. 간단하면서도 깊은 맛의 스팸덮밥 소스가 완성되었습니다.
Step 8
따뜻한 밥을 그릇에 보기 좋게 담고, 방금 만든 맛있는 스팸덮밥 소스를 듬뿍 올려줍니다. 그 위에 신선한 달걀 노른자, 고소한 김가루, 그리고 통깨를 솔솔 뿌려주면 ‘어남선생’ 류수영 님의 스팸덮밥이 최종 완성됩니다! 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 맛을 즐겨보세요.
