온 가족이 좋아하는 추억의 카레라이스 만들기
영양 가득! 푸짐하고 맛있는 카레라이스 황금 레시피
어릴 적 엄마가 끓여주시던 그 맛! 향긋한 카레가 생각나는 날, 닭가슴살과 신선한 채소를 듬뿍 넣어 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 푸짐한 카레라이스를 만들어 보세요. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 최고랍니다.
주재료- 닭가슴살 1팩 (약 300g)
- 양파 1/2개
- 당근 1/2개
- 감자 2개 (중간 크기)
- 물 500ml
- 올리브유 약간
카레 양념- 우유 3큰술
- 케첩 2큰술
- 사과즙 2봉지 (또는 갈아 넣은 사과 1/4개 분량, 생략 가능)
- 카레가루 1봉지 (시판용 100g 내외)
- 우유 3큰술
- 케첩 2큰술
- 사과즙 2봉지 (또는 갈아 넣은 사과 1/4개 분량, 생략 가능)
- 카레가루 1봉지 (시판용 100g 내외)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에, 먼저 모든 채소와 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 손질해 주세요. 양파 반 개, 당근 반 개, 감자 두 개는 껍질을 벗기고 약 1.5~2cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 닭가슴살 1팩도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 채소를 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도가 일정해져요.
Step 2
냄비를 중간 불로 달군 후, 올리브유를 팬에 두 바퀴 정도 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 깍둑썰기한 양파, 감자, 당근을 먼저 넣고 투명해질 때까지 약 3~5분간 충분히 볶아 채소의 단맛을 끌어올려 주세요. 이후 준비한 닭가슴살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다.
Step 3
채소와 닭가슴살이 어느 정도 볶아졌다면, 물 500ml를 부어주세요. 센 불로 끓이다가 물이 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어주세요. 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 약 10~15분 정도 끓여주면 됩니다. 중간에 한번씩 저어주세요.
Step 4
재료가 다 익었다면, 우유 3큰술, 케첩 2큰술, 그리고 사과즙 2봉지를 넣고 잘 섞어주세요. (사과즙은 생략해도 좋지만, 넣으면 감칠맛과 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다.) 마지막으로 불을 약불로 줄인 후, 카레가루 1봉지를 넣고 뭉치지 않도록 천천히 저어가며 끓여주세요. 카레가루가 녹고 걸쭉해지면 맛있는 카레라이스 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요.
