온 가족이 좋아하는 부드러운 소고기 카레라이스
집밥 필수! 맛있는 소고기 카레라이스 황금 레시피
오랜만에 신선한 소고기를 듬뿍 넣어 만든 카레라이스! 감칠맛 나는 소고기와 풍성한 채소가 어우러져 온 가족이 좋아하는 최고의 메뉴입니다. 밥 한 공기에 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛이에요!
주재료- 시판 카레가루 1봉 (100g 기준)
- 물 700ml (카레가루 봉지 뒷면 표기량 확인)
- 중간 크기 감자 2개 (약 200g)
- 양파 1개 (중간 크기, 약 150g)
- 소고기 (카레용 또는 국거리용) 200g
- 애호박 1/2개 (중간 크기, 약 100g)
- 따뜻한 밥 1공기 분량
- 식용유 2큰술 (약 30ml)
조리 방법
Step 1
먼저 카레라이스의 채소들을 손질해볼게요. 중간 크기 감자 2개를 준비해주세요. 껍질을 깨끗하게 벗기고, 먹기 좋은 크기로 약 1.5cm 정도의 깍둑썰기를 해주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.
Step 2
중간 크기 양파 1개를 준비해주세요. 감자와 비슷한 크기로 깍둑썰기를 해줍니다. 카레에는 양파가 넉넉히 들어가면 단맛이 더해져 훨씬 맛있답니다!
Step 3
애호박도 반 개 정도 준비해서 감자, 양파와 비슷한 크기인 1.5cm 정도의 깍둑썰기를 해주세요. 애호박을 넣으면 식감도 좋고 영양도 풍부해져요.
Step 4
이제 소고기를 준비할 차례입니다. 카레용으로 준비한 소고기 200g은 키친타월을 이용해 핏물을 가볍게 눌러 제거해주세요. 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 예열한 뒤, 핏물을 제거한 소고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 먼저 볶아주세요. 이렇게 하면 육즙이 빠져나가는 것을 막아줍니다.
Step 5
소고기의 겉면이 하얗게 익으면 준비해둔 감자, 양파, 애호박을 모두 냄비에 넣고 함께 볶아줍니다. 채소들이 기름에 살짝 코팅되면서 단맛이 우러나도록 약 3~4분간 충분히 볶아주세요.
Step 6
채소와 고기를 충분히 볶았다면, 물 700ml를 부어줍니다. (카레가루 봉지에 적힌 물의 양을 정확히 확인하고 맞춰주세요.) 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄이고, 감자와 채소가 부드럽게 익을 때까지 약 10~15분간 푹 끓여주세요. 중간중간 뚜껑을 열어 거품을 걷어내면 더 깔끔한 카레를 만들 수 있습니다.
Step 7
채소와 고기가 충분히 익었으면 카레가루 1봉(100g 기준)을 준비해주세요. 불을 약불로 줄인 상태에서 카레가루를 조금씩 나누어 넣어가며 뭉치지 않도록 주걱이나 국자로 잘 풀어주세요. 한 번에 다 넣으면 뭉칠 수 있으니 주의하세요.
Step 8
카레가루가 물에 완전히 풀어지면 중약불로 불을 다시 올려주세요. 타지 않도록 계속 저어주면서 원하는 농도가 될 때까지 끓여줍니다. 걸쭉한 카레 소스가 완성되면 불을 꺼주세요. 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려주셔도 좋습니다.
Step 9
따뜻하게 준비된 밥 1공기를 깊은 그릇에 보기 좋게 담아주세요.
Step 10
마지막으로, 방금 완성된 맛있는 소고기 카레를 밥 위에 듬뿍 부어주시면 근사한 소고기 카레라이스 완성입니다! 매콤한 김치나 깍두기와 함께 곁들이면 정말 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 맛있게 즐기세요!
