온 가족이 좋아하는 매콤달콤 어묵볶음 레시피
스텐팬으로 만드는 초간단 매콤달콤 어묵볶음: 실패 없는 황금 비율 & 스텐팬 예열 꿀팁 대방출!
밥도둑 반찬으로 최고! 스텐팬을 활용하여 눌어붙지 않고 맛있는 매콤달콤 어묵볶음을 만드는 비법을 소개합니다. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 국민 반찬, 어묵볶음 황금 레시피를 따라 쉽고 맛있게 만들어 보세요. 스텐팬의 올바른 예열 방법까지 상세하게 알려드립니다.
어묵볶음- 사각 어묵 4장 (약 200g)
- 대파 1/2개 (약 50g)
- 양파 1/2개 (약 75g)
- 진간장 1큰술 (15ml)
- 설탕 1큰술 (15g)
- 다진 마늘 1큰술 (15g)
- 고춧가루 1큰술 (7g)
- 물 1/4컵 (50ml, 소주 1컵 분량)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 얇게 채 썰어 꼬불꼬불하게 볶아도 좋고, 한입 크기의 세모 모양이나 정사각형으로 썰어도 좋아요. 오늘은 아이들도 먹기 편하도록 직사각형 모양으로 썰어 준비했습니다. 썰어 놓은 어묵은 가볍게 한번 헹궈 물기를 제거해주면 더욱 깔끔하게 볶을 수 있어요.
Step 2
스텐팬 요리의 핵심은 바로 ‘예열’입니다! 스텐팬을 중불에 올리고 약 5분간 충분히 달궈주세요. 팬이 뜨겁게 달궈지면 식용유를 살짝 두르고 팬을 기울여보면 기름이 물결치듯 흐르는 것을 볼 수 있습니다. 기름 없이 볶을 경우, 물 한두 방울을 떨어뜨렸을 때 물방울이 구슬처럼 또르르 굴러다니면 예열이 잘 된 것입니다. 예열이 충분히 되어야 음식이 눌어붙지 않고 고르게 익어요.
Step 3
예열된 스텐팬에 썰어 놓은 대파와 양파를 넣고 중약불에서 볶아 향긋한 파기름과 은은한 단맛이 나도록 충분히 볶아주세요. 파와 양파에서 수분이 빠져나오면서 팬에 달라붙는 듯해도 걱정 마세요. 충분히 볶으면 자연스럽게 떨어집니다.
Step 4
파기름 향이 올라오면 썰어 놓은 어묵을 모두 넣습니다. 그리고 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 모두 넣어주세요. 양념이 타지 않도록 불은 중약불을 유지하며 재료와 양념이 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
Step 5
어묵이 너무 뻑뻑해지지 않고 촉촉하게 볶아지도록 물을 1/4컵(약 50ml, 소주잔으로 한 잔 분량) 정도 부어주세요. 물이 들어가면 양념이 잘 스며들고 부드러운 식감을 더해줍니다.
Step 6
매콤한 맛을 더하고 싶다면 고춧가루 1큰술을 지금 넣어주세요. 아이들도 먹을 수 있도록 맵기를 조절하고 싶다면 고춧가루 양을 줄이거나 생략해도 좋습니다. 고춧가루를 넣고 양념이 고루 배도록 잠시 더 볶아주세요.
Step 7
마지막 단계입니다. 불을 끄기 직전에 통깨를 넉넉히 뿌려주세요. 깨는 미리 으깨거나 부숴서 넣으면 고소한 맛과 영양분을 더 효과적으로 섭취할 수 있습니다. 취향에 따라 통깨 대신 으깬 깨소금을 사용해도 좋습니다.
Step 8
불을 완전히 끈 후, 팬의 잔열을 이용해 참기름 1작은술 정도를 살짝 둘러 섞어주세요. 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 고소한 향이 날아가지 않고 마지막까지 풍부하게 살아있어요. 들기름을 사용해도 아주 맛있습니다.
Step 9
보기만 해도 군침 도는 매콤달콤 어묵볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 먹으면 밥 한 공기는 뚝딱 사라질 거예요. 맛있게 드시고 즐거운 식사 시간 되세요!
