온 가족이 좋아하는 따뜻한 귤청 만들기
추운 날씨에 딱! 비타민 가득 귤청으로 감기와 추위를 동시에 잡으세요!♥
요즘처럼 춥고 움츠러들기 쉬운 날씨에는 따뜻한 귤청 한 잔으로 몸도 마음도 사르르 녹여보세요. 향긋한 귤의 풍미와 달콤함이 추위를 잊게 해주고, 풍부한 비타민C는 여러분의 건강을 든든하게 지켜줄 거예요. 감기 기운이 있거나 몸이 으슬으슬할 때, 혹은 그냥 따뜻하고 맛있는 음료가 생각날 때 언제든 최고의 선택이 될 거예요. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 알려드리는 맛있는 귤청으로 소중한 사람들과 함께 따뜻하고 건강한 겨울을 보내세요!
주요 재료- 신선한 귤 5개
- 깨끗하게 씻기 위한 베이킹소다 2 큰술
- 살균을 위한 식초 2 큰술
- 달콤함을 더해줄 백설탕 500g (약 2.5컵)
- 향긋함과 부드러움을 더해줄 꿀 100g (약 1/2컵)
추가 풍미 재료 (선택)- 상큼함을 더해줄 레몬 1개 (선택 사항)
- 상큼함을 더해줄 레몬 1개 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 귤청을 담을 유리병을 준비합니다. 병을 깨끗하게 씻은 후, 끓는 물에 넣어 약 5-10분간 충분히 소독해주세요. 소독한 병은 물기를 완전히 제거하여 준비해둡니다. (팁: 병 입구를 아래로 향하게 하여 건조시키면 물기가 더 잘 빠집니다.)
Step 2
신선한 귤을 깨끗하게 세척할 차례입니다. 귤을 물에 잠길 만큼 붓고, 식초 2 큰술을 함께 넣어 약 20분 정도 그대로 담가둡니다. 이 과정은 귤 껍질에 남아있을 수 있는 불순물이나 농약을 제거하는 데 도움을 줍니다.
Step 3
식초물에서 귤을 꺼내 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈줍니다. 그 다음, 베이킹소다 2 큰술을 귤 위에 직접 뿌려 부드러운 솔이나 손으로 귤 껍질 전체를 문질러 닦아주세요. 베이킹소다의 연마 작용이 귤 표면을 더욱 깨끗하게 만들어 줍니다. 다시 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거합니다.
Step 4
깨끗하게 세척된 귤은 이제 얇게 썰어줄 차례입니다. 귤의 씨를 제거하고 0.3cm 정도의 얇은 두께로 균일하게 썰어주면 나중에 설탕과 잘 버무려지고 숙성도도 좋아집니다. (팁: 귤 껍질째 사용하므로 꼼꼼하게 세척하는 것이 중요합니다.)
Step 5
넓은 볼에 얇게 썬 귤과 (사용한다면) 얇게 썬 레몬을 함께 담습니다. 그 위에 백설탕 500g을 모두 붓고, 귤과 설탕이 골고루 섞이도록 조심스럽게 버무려주세요. 설탕이 귤 표면을 코팅하듯 잘 섞이도록 합니다. (팁: 설탕과 귤을 버무릴 때 귤이 으깨지지 않도록 살살 다뤄주세요.)
Step 6
준비된 소독된 유리병에 설탕과 버무린 귤을 차곡차곡 담아줍니다. 병의 80% 정도만 채우는 것이 좋습니다. 마지막으로 꿀 100g을 귤 위에 부어 귤이 공기에 닿지 않도록 덮어줍니다. 뚜껑을 꼭 닫아 실온에서 2-3일 정도 숙성시킨 후, 냉장고에 보관하면서 따뜻한 물이나 탄산수에 타서 드시면 됩니다. (팁: 꿀을 위에 부으면 귤의 변질을 막아주어 더 오래 보관할 수 있습니다.)
