온 가족이 좋아하는 든든한 소고기 야채 전골
초간단 소고기 야채 전골: 풍성한 고기와 시원한 국물을 한 번에!
고기를 좋아하는 우리 아이도, 따끈한 국물이 필요한 아빠도 모두 만족할 특별한 소고기 야채 전골 레시피를 소개합니다. 푸짐한 고기와 신선한 야채, 그리고 깊고 시원한 국물이 어우러져 온 가족의 입맛을 사로잡을 거예요.
주재료- 소고기 520g (불고기감 또는 샤브샤브용 추천)
- 무 1도막 (약 1/4개 분량)
- 콩나물 2줌 (싱싱한 것으로 준비)
- 양파 1/2개
- 당근 1줌
- 팽이버섯 2/3팩
- 홍고추 1/2개 (색감과 약간의 매콤함을 더해요)
- 스프라이트 140ml (국물에 은은한 단맛과 풍미를 더해줍니다. 물로 대체 가능)
양념장- 원당 또는 설탕 1큰술
- 미림 또는 맛술 2큰술
- 매실액 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1/10큰술 (생략 가능, 또는 아주 소량)
- 진간장 5큰술
- 원당 또는 설탕 1큰술
- 미림 또는 맛술 2큰술
- 매실액 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1/10큰술 (생략 가능, 또는 아주 소량)
- 진간장 5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 무 1도막을 약 0.3cm 두께로 썰어 8등분 해주세요. 얇게 썰어야 빨리 익고 국물 맛이 잘 우러납니다.
Step 2
양파와 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 곱게 채 썰어 주세요. 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 어슷 썰어 준비합니다. 팽이버섯은 밑동을 살짝 잘라내고 낱낱이 떼어 흐르는 물에 가볍게 씻어 준비해주세요. (물기를 너무 오래 빼지 않도록 합니다.)
Step 3
전골냄비 바닥에 준비한 무와 콩나물을 깔아주세요. 콩나물이 익으면서 시원한 국물 맛을 더해줄 거예요.
Step 4
그 위에 소고기를 한 켜 얇게 깔아줍니다. 그 위로 채 썬 양파와 당근, 팽이버섯을 골고루 펼쳐 올려주세요. 다시 한번 소고기를 덮고, 남은 야채와 고기를 층층이 보기 좋게 쌓아 올려주세요. (마지막은 고기로 덮어주는 것이 좋습니다.)
Step 5
볼에 양념장 재료인 원당(또는 설탕) 1큰술, 미림(또는 맛술) 2큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/10큰술, 진간장 5큰술을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
Step 6
만들어진 양념장을 냄비 재료 위에 골고루 뿌려줍니다. 그 다음, 스프라이트 140ml(또는 물)를 조심스럽게 부어주세요. 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 7
국물이 끓어오르면, 요리용 젓가락이나 집게를 이용해 냄비 가장자리를 살살 들썩이며 냄비 바닥에 깔려있던 재료들이나 서로 붙어있는 고기들을 조심스럽게 떼어주세요. 이렇게 하면 고기가 뭉치지 않고 고르게 익습니다.
Step 8
냄비 바닥 쪽에서 익은 고기들을 위로 건져내고, 냄비 위에 있던 익지 않은 고기들을 아래로 내려 섞어주며 골고루 익혀주세요. 국물이 탁해지지 않도록 주의합니다.
Step 9
불을 중불로 줄이고, 고기와 야채들이 완전히 익을 때까지 은근하게 끓여줍니다. 야채의 단맛과 고기의 풍미가 국물에 잘 배도록 시간을 조금 더 투자해주세요.
Step 10
마지막으로 썰어 놓은 홍고추를 넣고 가볍게 섞어주세요. 기호에 따라 후춧가루, 참기름, 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 맛있습니다.
Step 11
이 레시피는 간을 심심하게 맞춰 깊은 맛을 살린 것이 특징입니다. 드실 때는 별도로 준비한 양념 간장(간장, 식초, 고춧가루 약간 등)이나 참기름+소금+후춧가루를 섞은 것을 곁들여 고기를 찍어 드시면 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
