온 가족이 좋아하는 달콤 부드러운 단호박죽
초간단 아침 식사 대용! 영양 만점 단호박죽 황금 레시피
간단하게 만들 수 있으면서도 달콤하고 부드러운 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 단호박죽 레시피를 소개합니다. 특히 아침 식사 대용으로 든든하고 영양까지 챙길 수 있어 더욱 좋습니다. 늦잠 자는 아침에도 5분이면 뚝딱 만들 수 있는 초간단 레시피이니 꼭 따라 해 보세요!
주재료- 단호박 중간 크기 1개
- 설탕 2큰술
- 소금 0.5큰술
- 다진 아몬드 약간 (고명용)
단호박 익힐 때- 물 250ml
죽 끓이기 (찹쌀물)- 쌀가루 3큰술
- 물 250ml
- 물 250ml
죽 끓이기 (찹쌀물)- 쌀가루 3큰술
- 물 250ml
조리 방법
Step 1
단호박을 깨끗이 씻어 표면의 물기를 제거합니다. 랩으로 단호박을 한 번 감싸 전자레인지에 넣고 약 7분간 돌려주세요. 중간 크기의 단호박은 이 시간으로도 충분히 부드러워집니다. 단호박의 크기에 따라 조리 시간을 가감할 수 있으며, 익힐 것이므로 약간 덜 익거나 더 익어도 괜찮습니다.
Step 2
미리 찹쌀물을 준비해 둡니다. 250ml의 물에 쌀가루 3큰술을 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 풀어 둡니다. 쌀가루가 물에 완전히 녹아야 나중에 죽이 뭉치지 않고 부드럽게 끓여집니다.
Step 3
전자레인지에서 익힌 단호박은 한 김 식힌 후, 반으로 갈라 숟가락을 이용해 씨앗과 속을 깨끗하게 파냅니다. 단호박의 껍질은 취향에 따라 벗겨내도 좋고, 껍질째 사용하셔도 좋습니다. 껍질째 사용하면 영양은 물론, 더 예쁜 노란색을 낼 수 있습니다.
Step 4
껍질을 제거한 단호박은 약 2cm 크기로 깍둑썰기 합니다. 믹서기에 썰어둔 단호박과 물 250ml를 넣고 곱게 갈아줍니다. 믹서기에서 곱게 갈아야 부드러운 단호박죽을 만들 수 있습니다.
Step 5
냄비에 믹서기로 곱게 간 단호박을 붓고 중약불에 올립니다. 주걱이나 숟가락을 이용해 바닥에 눌어붙지 않도록 천천히 저어가며 끓이기 시작합니다. 만약 좀 더 묽은 농도의 죽을 원하시면 이때 물을 조금 더 추가해주시고, 되직한 식감의 죽을 선호하시면 지금 단계에서 물을 추가하지 않고 그대로 끓이시면 됩니다.
Step 6
단호박이 끓기 시작하면 준비해둔 찹쌀물을 조금씩 부어가며 천천히 저어줍니다. 쌀가루가 익으면서 죽의 농도가 걸쭉해질 것입니다. 원하는 농도가 되면 불을 약불로 줄이고, 소금 0.5큰술과 설탕 2큰술을 넣어 맛을 봅니다. 단호박의 당도에 따라 설탕 양을 조절하며, 간을 보면서 조금씩 추가하여 입맛에 맞게 맞춰주세요.
Step 7
완성된 단호박죽을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담습니다. 마지막으로 잘게 다진 아몬드를 고명으로 솔솔 뿌려주면, 달콤하고 부드러운 영양 만점 단호박죽이 완성됩니다. 따뜻하게 드시면 더욱 맛있습니다.
