온 가족이 좋아하는 달콤 고소한 떠먹는 단호박 피자
아이들 간식으로도, 어른 맥주 안주로도 최고! 마늘, 견과류, 건과일 듬뿍 올려 풍미 UP! 부드러운 식감의 특별한 단호박 피자 레시피
달콤한 단호박을 활용한 이색 피자를 소개합니다! 아이들이 좋아하는 달콤함과 어른들이 즐길 수 있는 고소한 풍미가 가득한 ‘떠먹는 단호박 피자’예요. 마늘 슬라이스를 올리브 오일에 살짝 볶아 풍미를 더하고, 호두와 아몬드는 바삭한 식감을, 크랜베리는 새콤달콤한 맛을 선사합니다. 꿀을 넣어 단호박의 단맛을 끌어올리고, 취향에 따라 마키베리 가루나 바질 가루로 건강과 향긋함을 더해보세요. 부드러운 단호박과 쫄깃한 치즈의 조화는 남녀노소 누구나 좋아할 맛! 간편하게 만들어 온 가족의 특별한 간식이나 맥주 안주로 즐겨보세요.
피자 재료- 단호박 1/2통
- 통마늘 10톨
- 호두 1/2줌 (약 30g)
- 아몬드 1/2줌 (약 30g)
- 크랜베리 1줌 (약 20g)
- 꿀 1큰술
- 피자 치즈 100g
- 마키베리 가루 1g (선택 사항)
- 바질 가루 1꼬집 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 단호박은 깨끗하게 씻어주세요. 베이킹소다와 식초를 활용하여 꼼꼼히 닦아내면 더욱 안심하고 사용할 수 있습니다. 손질하기 쉽도록 단호박의 껍질 부분을 전자레인지에 3분간 돌려주면, 칼로 자를 때 힘이 덜 들고 훨씬 편리하게 손질할 수 있습니다.
Step 2
통마늘 10톨은 껍질을 벗기고 얇게 편 썰어 준비해주세요. 팬에 올리브유를 1~2큰술 두르고, 편 썬 마늘을 넣어 약불에서 타지 않게 살짝 볶아줍니다. 마늘이 익으면서 달큰한 향이 올라올 정도로만 1~2분 정도만 볶아주시면 마늘 특유의 매운맛은 줄고 풍미가 살아납니다.
Step 3
호두와 아몬드는 마른 팬에 살짝 볶아 고소함을 더하거나, 그냥 사용해도 좋습니다. 고소한 견과류의 식감을 살리기 위해 칼로 잘게 다져주세요. 건조 크랜베리도 한 줌 준비해둡니다.
Step 4
손질해둔 단호박은 반으로 잘라 씨 부분을 깨끗하게 파내주세요. 찜기를 이용하여 20분 정도 쪄도 좋지만, 더운 날씨에는 번거로울 수 있으니 전자레인지를 활용하면 간편합니다. 전자레인지용 그릇에 담아 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮고 15분간 돌려 단호박을 부드럽게 익혀줍니다.
Step 5
전자레인지에 잘 익은 단호박은 뜨거울 때 수저를 이용해 껍질에서 속을 파내주세요. 껍질을 도마 삼아 속을 파내면 설거지 거리도 줄일 수 있고, 뜨거울 때 작업하면 단호박 살이 부드러워 쉽게 분리됩니다.
Step 6
파낸 단호박 살에 꿀 1큰술을 넣고, 향긋함을 더해줄 바질 가루 한 꼬집을 넣어 함께 섞어줍니다. 바질 가루는 생략 가능하며, 만약 파슬리 가루가 있다면 함께 넣어도 풍미가 좋습니다. 단호박과 꿀이 잘 섞이도록 곱게 으깨면서 섞어주세요.
Step 7
코팅이 잘 되어 눌어붙지 않는 팬을 준비합니다. 팬 바닥에 으깬 단호박을 숟가락으로 둥글게 펼쳐 피자 도우처럼 깔아주세요. 단호박이 너무 두껍지 않도록 일정하게 펴주는 것이 좋습니다.
Step 8
단호박 위에 1단계에서 볶아두었던 마늘 슬라이스와 2단계에서 다져둔 호두, 아몬드 등의 견과류를 골고루 뿌려줍니다. 마늘의 풍미와 견과류의 고소함이 더해져 맛의 깊이를 더해줄 거예요.
Step 9
이제 새콤달콤한 맛을 더해줄 크랜베리를 뿌려줍니다. 말린 과일은 단호박 피자에 예상외로 잘 어울리는데, 특히 크랜베리의 상큼함이 느끼함을 잡아주어 ‘신의 한 수’가 된답니다. 만약 크랜베리가 없다면 건포도나 말린 자두 등 다른 건과일을 활용해도 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 10
다양하고 건강한 재료들이 모였네요! 보기에도 좋고 건강에도 좋은 마키베리 가루가 있다면 1g 정도를 솔솔 뿌려 색감과 영양을 더해주어도 좋습니다. 없어도 괜찮아요!
Step 11
피자의 화룡점정! 모짜렐라 치즈나 피자 치즈 100g을 준비하여 단호박과 토핑 위에 골고루 듬뿍 뿌려줍니다. 치즈가 녹으면서 모든 재료를 하나로 묶어주고 맛있는 풍미를 더해줄 거예요. 이후 약불로 천천히 구워줄 준비를 합니다.
Step 12
팬에 뚜껑을 덮고 약불에서 10분에서 15분 정도 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 은근하게 익혀줍니다. 또는 예열된 오븐으로 옮겨 180°C에서 약 10분간 구워주면 치즈가 맛있게 녹아내립니다. 팬에서 구울 때는 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 13
짜잔! 촉촉하고 달콤한 단호박의 부드러움과 씹을수록 고소한 견과류의 조화가 일품인 ‘떠먹는 단호박 피자’가 완성되었습니다! 포크나 숟가락으로 떠서 따뜻하게 즐기세요.
