온 가족이 사랑하는 부드러운 전기밥솥 영양빵
오븐 없이 만드는 추억의 건강 영양빵 레시피
아이들의 어린 시절 간식으로 자주 해줬던, 계란과 우유가 듬뿍 들어가 부드럽고 촉촉한 가정식 영양빵을 소개합니다. 시판 빵 못지않은 깊은 풍미는 좋은 재료에서 나오죠! 착한 재료들로 갓 구운 듯 맛있는 전기밥솥 영양빵을 집에서 건강하게 만들어 보세요. 우리 아이들에게도, 온 가족에게도 최고의 간식이 될 거예요! ^^
필수 재료- 신선한 유정란 흰자 5개
- 유기농 박력분 70g
- 무염 버터 70g
- 바닐라 익스트랙 5g (생략 가능)
- 유기농 설탕 100g
- 고운 핑크 솔트 1g
- 유기농 우유 70g
- 신선한 유정란 노른자 5개
조리 방법
Step 1
먼저, 작은 냄비에 우유와 버터를 넣고 약한 불에서 중탕으로 천천히 녹여주세요. 버터가 완전히 녹을 때까지만 데워주시면 됩니다.
Step 2
우유와 버터가 잘 섞이도록 저어줍니다. 덩어리 없이 부드럽게 풀어지도록 해주세요.
Step 3
실온에 1시간 이상 두어 찬기가 가신 계란을 흰자와 노른자로 분리해주세요. 이때, 흰자에 노른자가 섞이지 않도록 조심하고, 흰자 속의 끈적한 알끈은 젓가락 등으로 제거해 주시면 더 좋습니다.
Step 4
녹여둔 우유 버터 혼합물에 계란 노른자를 3번에 나누어 넣어가며 꼼꼼하게 섞어주세요. 한 번에 다 넣으면 분리될 수 있으니 조금씩 나눠 넣는 것이 중요합니다.
Step 5
노른자와 잘 섞인 반죽에 바닐라 익스트랙을 넣고 다시 한번 저어주세요. 바닐라 향이 풍미를 더해주지만, 없으면 생략해도 괜찮습니다.
Step 6
다른 볼에 유기농 박력분과 핑크 솔트를 고운 체에 두 번 내려주세요. 이렇게 하면 가루가 뭉치는 것을 방지하고 반죽이 훨씬 부드러워집니다.
Step 7
체 친 가루 재료에 앞에서 준비한 노른자 반죽을 넣고, 덩어리가 전혀 남지 않도록 거품기나 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다.
Step 8
완성된 반죽을 다시 한번 체에 내려 매끈하게 만든 후, 깨끗한 볼에 담아 뚜껑이나 랩을 씌워 미지근한 물이 담긴 다른 볼에 중탕으로 얹어 둡니다. 반죽이 마르지 않도록 보온해 주는 과정입니다.
Step 9
이어서 계란 흰자 5개를 깨끗한 볼에 넣고, 유기농 설탕 100g을 2~3번에 나누어 넣어가며 핸드믹서 (또는 손 거품기)로 단단한 머랭을 만들어 주세요. 뿔이 단단하게 서는 정도까지 휘핑하는 것이 좋습니다.
Step 10
중탕으로 따뜻하게 유지해 두었던 노른자 반죽을 머랭이 담긴 볼에 부어줍니다. 이때, 머랭 거품이 꺼지지 않도록 주걱으로 바닥에서 위로 살살 퍼 올리듯 부드럽게 섞어주세요. 거품이 최대한 살아있어야 빵이 폭신해져요.
Step 11
이제 전기밥솥 내솥 안쪽에 식용유를 얇게 발라주세요. 베이킹용 기름 스프레이를 사용하거나, 키친타월에 식용유를 묻혀 꼼꼼하게 발라주시면 빵이 달라붙지 않고 깔끔하게 분리됩니다.
Step 12
부드럽게 섞인 반죽을 기름 바른 밥솥 내솥에 조심스럽게 부어줍니다. 반죽 표면을 평평하게 정리한 후, 밥솥을 바닥에 2~3번 가볍게 탕탕 쳐서 반죽 속의 큰 공기 방울을 제거해주세요.
Step 13
밥솥 뚜껑을 닫고 ‘만능찜’ 기능을 선택하여 40~50분간 작동시켜주세요. (밥솥 모델에 따라 시간은 조절될 수 있습니다.)
Step 14
찜 기능이 끝나면 빵이 완성되었습니다! 밥솥에서 갓 나온 따끈한 빵 냄새가 정말 좋아요.
Step 15
완성된 빵은 바로 밥솥에서 꺼내 뒤집어 식힘망 위에 올려 10~15분 정도 충분히 식혀주세요. 뜨거울 때 자르면 빵이 부서질 수 있으니 인내심을 가지고 기다려주세요.
Step 16
빵이 어느 정도 식으면 빵칼을 이용하여 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 정말 부드러울 거예요.
Step 17
예쁜 접시에 먹기 좋게 담아내고, 좋아하는 음료와 함께 즐겨보세요. 홈카페 분위기를 연출하기에도 좋답니다.
Step 18
정말 맛있어요! 은은하게 달콤하고 입안에서 사르르 녹는 부드러움이 일품인, 건강하고 맛있는 홈메이드 영양빵이 완성되었습니다.
