온 가족이 사랑하는 부드러운 소불고기 황금 레시피
집에서 만드는 초간단 소불고기 양념, 실패 없는 간장 불고기 비법
언제 먹어도 맛있는 부드러운 소불고기 볶음! 시판 양념육 대신 집에서 직접 신선한 재료로 정성껏 양념해 보세요. 남녀노소 누구나 좋아하는 달콤 짭짤한 맛의 소불고기를 집에서 쉽고 간단하게 만들 수 있는 비법 레시피를 자세히 알려드릴게요. 특별한 날은 물론, 평범한 식탁을 풍성하게 만들어 줄 거예요.
메인 재료- 신선한 소고기 (불고기용) 700g
- 아삭한 대파 2/3대
- 쫄깃한 팽이버섯 1봉
- 달콤한 당근 1/3개
- 고소한 참기름 2큰술
- 향긋한 깨소금 1큰술
특급 양념 소스- 깊은 맛의 진간장 75ml
- 비린 맛 제거를 위한 맛술 4큰술
- 단맛 조절용 설탕 6큰술
- 풍미 UP! 다진 마늘 3큰술
- 과일의 달콤함, 배 음료 150ml
- 단맛과 감칠맛 더하는 양파 2/3개
- 깊은 맛의 진간장 75ml
- 비린 맛 제거를 위한 맛술 4큰술
- 단맛 조절용 설탕 6큰술
- 풍미 UP! 다진 마늘 3큰술
- 과일의 달콤함, 배 음료 150ml
- 단맛과 감칠맛 더하는 양파 2/3개
조리 방법
Step 1
불고기용 소고기 700g은 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
이제 소불고기의 맛을 좌우할 특급 양념 소스를 만들어 볼게요. 볼에 진간장 75ml, 설탕 6큰술, 맛술 4큰술, 다진 마늘 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 간장, 설탕, 마늘의 황금 비율이 중요해요!
Step 3
양념장의 풍미를 더해줄 비법! 양파 2/3개와 달콤한 배 음료 150ml를 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. 배의 자연스러운 단맛과 향이 고기를 부드럽게 만들어 줄 거예요.
Step 4
곱게 간 양파와 배 음료 혼합물을 앞서 만들어 둔 양념장 베이스에 넣고 잘 섞어줍니다. 이후 핏물을 제거한 소고기를 넣고 양념이 고기 곳곳에 배도록 조물조물 부드럽게 버무려 주세요.
Step 5
양념에 버무린 소고기는 랩을 씌워 밀봉한 후, 냉장실에서 최소 1시간 이상 충분히 재워주세요. 시간을 두고 재울수록 고기에 양념이 깊숙이 배어 더욱 맛있는 소불고기를 즐기실 수 있습니다. (더 깊은 맛을 원하시면 2-3시간 또는 하룻밤 재워두시는 것을 추천해요!)
Step 6
소불고기와 함께 볶을 부재료들을 준비할게요. 양파 1개, 당근 1/3개, 대파 2/3대는 모두 얇게 채 썰어 주세요. 팽이버섯 1봉은 밑동의 지저분한 부분을 잘라내고 가닥가닥 풀어 준비합니다. 채소의 종류나 양은 취향에 따라 가감하셔도 좋아요.
Step 7
충분히 재워진 소불고기는 이제 볶을 차례입니다! 달궈진 팬에 기름을 두르지 않고, 바로 양념된 소고기를 넣고 강불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 서로 달라붙지 않도록 주걱 등으로 풀어가며 볶는 것이 좋습니다.
Step 8
소고기가 겉면이 익어 반 정도 익었을 때, 미리 채 썰어 둔 양파와 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 센 불에서 계속 볶아 야채의 아삭한 식감을 살리고, 소불고기가 완전히 익을 때까지 볶아주세요.
Step 9
소고기와 야채가 모두 익었으면, 마지막으로 준비해 둔 대파와 팽이버섯을 넣습니다. 너무 오래 볶으면 야채의 식감이 물러질 수 있으니, 재료들이 살짝 숨이 죽을 정도로만 가볍게 섞어준다는 느낌으로 뒤적여주세요.
Step 10
불을 끄기 직전에 고소함을 더해줄 깨소금 1큰술과 풍미를 살려줄 참기름 2큰술을 둘러주세요. 윤기와 향이 살아나 더욱 먹음직스러운 소불고기가 완성됩니다.
Step 11
밥 한 공기 뚝딱! 온 가족이 좋아하는 국민 밥도둑, 맛있는 소불고기가 완성되었습니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요!
