오징어 무국
오징어 무국 ☆ 시원하고 깔끔한 국물이 생각날 때 딱! 밥 말아 먹기 좋은 최고의 선택!
쫄깃한 오징어와 시원하고 개운한 무가 만나 깊은 맛을 내는 오징어 무국입니다. 맑고 시원한 국물은 해장으로도 좋고, 밥 한 그릇을 뚝딱 말아 먹기에도 훌륭한 선택이죠. 한국인이 사랑하는 따뜻한 집밥의 맛을 그대로 담았습니다. 만개의레시피에서 소개하는 이 레시피로 누구나 쉽게 맛있는 오징어 무국을 즐겨보세요!
주재료- 신선한 오징어 2마리
- 아삭한 무 1/6개 (약 200g)
- 부드러운 두부 1/2모
- 매콤한 청양고추 1개
- 향긋한 대파 1/2대
- 멸치 다시마 육수 5종이컵 (약 1L)
양념 재료- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 천일염 또는 소금 1/4작은술 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 천일염 또는 소금 1/4작은술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 오징어를 깨끗하게 손질합니다. 껍질을 벗기고 내장을 제거한 뒤, 깨끗한 물에 헹궈주세요. 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 식감이 줄어들 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 2
무는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 두부는 1.5cm 두께로 썰어 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다. 대파와 청양고추는 깨끗하게 씻은 후, 어슷하게 썰어 준비합니다. 대파의 흰 부분과 푸른 부분을 분리해서 썰어두면 좋습니다.
Step 3
깊은 냄비에 준비한 멸치 다시마 육수 5종이컵을 붓습니다. 채 썬 무와 고춧가루 1큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓어오르면 중불로 줄여 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 약 10분간 끓여줍니다. 이때 고춧가루가 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.
Step 4
무가 충분히 익어 부드러워지면, 손질해 둔 오징어와 깍둑썰기한 두부, 어슷 썬 청양고추와 대파를 모두 넣어줍니다. 오징어가 익으면서 국물 색이 살짝 변하니 센 불에서 한소끔 끓여주세요.
Step 5
오징어가 완전히 익으면 (약 2~3분), 불을 약하게 줄이고 마지막으로 간을 맞춥니다. 국간장만으로는 부족할 수 있으니, 천일염 또는 소금을 1/4작은술 정도 넣어 입맛에 맞게 간을 조절해주세요. 기호에 따라 후추를 살짝 더해도 좋습니다. 간이 맞으면 바로 불을 끄고 따뜻하게 즐기세요!
