오뚜기 칵테일 새우를 활용한 크림 새우 라빌라또 만들기

집에서 간편하게 즐기는 부드러운 크림 새우 파스타: 오뚜기 칵테일 새우 라빌라또 레시피

오뚜기 칵테일 새우를 사용하여 집에서도 카페처럼 근사한 ‘크림 새우 라빌라또’를 손쉽게 만들 수 있는 레시피를 소개합니다. 풍성한 크림소스와 탱글탱글한 새우의 조화, 그리고 아삭한 채소가 어우러져 온 가족이 즐기기 좋은 특별한 요리입니다.

먼저, 오뚜기 칵테일 새우를 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거합니다. 준비된 새우에 후춧가루와 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 새우 자체의 감칠맛을 더욱 살릴 수 있습니다.

Step 1

볼에 튀김가루를 담고, 찬물을 조금씩 부어가며 튀김옷 반죽을 만들어 줍니다. 너무 묽거나 되지 않게, 젓가락으로 들어 올렸을 때 주르륵 흐르는 정도의 농도가 좋습니다. 반죽이 완성되면 밑간한 새우를 넣어 골고루 묻혀주세요.

Step 2

달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 튀김옷을 입힌 새우를 노릇하게 튀겨냅니다. 튀김옷이 바삭하게 익으면 키친타월에 올려 기름기를 살짝 빼줍니다. 이렇게 튀겨낸 새우는 별도의 토핑으로 활용됩니다.

Step 3

이제 크림 소스를 만들 차례입니다. 팬에 생크림 1/2컵을 붓고 중약불에서 데워줍니다. 여기에 다진 오이 피클을 넣고 살짝 볶아 풍미를 더합니다. (팁: 생크림만 사용하면 너무 느끼할 수 있으니, 우유를 약간 섞어 사용해도 좋습니다.)

Step 4

크림 소스가 걸쭉해지기 시작하면 소금으로 간을 맞춥니다. 튀겨둔 새우를 크림 소스에 넣고 부드럽게 버무립니다. 튀긴 새우를 소스에 너무 오래 익히지 않아야 식감이 살아있습니다. 마지막으로 얇게 채 썬 당근을 넣고 살짝 볶아 색감과 식감을 더해줍니다.

Step 5