오돌오돌 식감이 살아있는 구운 가지나물볶음
대장 건강에도 좋고 씹는 맛까지 즐거운 구운 가지나물볶음 레시피
장 건강에 좋은 가지를 활용하여, 오돌오돌 씹히는 독특한 식감이 매력적인 구운 가지나물볶음을 만들어 보세요. 간단하면서도 맛있는 반찬으로 손색이 없답니다. ^^
주재료- 가지 2개
양념 재료- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 집간장 1큰술
- 양조간장 또는 굴소스 1큰술
- 참기름 2큰술
- 다진 파 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 1개 (송송 썬 것)
- 깨소금 1큰술
- 소금 약간 (기호에 따라)
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 집간장 1큰술
- 양조간장 또는 굴소스 1큰술
- 참기름 2큰술
- 다진 파 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 1개 (송송 썬 것)
- 깨소금 1큰술
- 소금 약간 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
가지는 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어 준비합니다. 에어프라이어를 사용하실 경우, 180도에서 12분간 구워주세요. 굽는 중간에 한 번 뒤집어주면 더욱 골고루 익힐 수 있습니다. 에어프라이어가 없으시다면, 팬에 기름을 두르지 않고 중불에서 가지를 앞뒤로 노릇하게 구워주셔도 좋습니다. 가지의 겉면이 살짝 쪼글거리면서 익으면 됩니다.
Step 2
볶음 팬이나 냄비에 가지나물볶음을 위한 양념 재료인 고춧가루, 설탕, 집간장, 양조간장(또는 굴소스), 다진 파, 다진 마늘, 송송 썬 청양고추, 깨소금을 모두 넣고 준비합니다. 이렇게 미리 양념을 준비해두면 볶을 때 편리합니다.
Step 3
준비된 양념에 물 2큰술을 넣고 약한 불에서 천천히 저어주세요. 양념이 타지 않도록 주의하면서 모든 재료가 잘 섞이도록 끓여줍니다. 양념이 걸쭉해지기 시작하면, 미리 구워둔 가지를 넣고 양념이 가지에 골고루 배도록 살살 볶아줍니다. 가지가 양념에 잘 버무려지면 불을 끄고 마지막으로 참기름 1큰술과 깨소금 약간(기호에 따라 추가)을 넣어 풍미를 더해줍니다. 맛을 보시고 혹시 간이 싱겁다면 소금으로 간을 맞춰주시면 맛있는 구운 가지나물볶음 완성입니다! 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있어요. ㅎ
