오독오독 맛있는 오이지무침 만들기
초간단 오이지무침 황금 레시피: 남편 도시락 반찬, 여름 별미, 백종원표 장아찌 요리
여름 제철 식재료인 오이지를 활용해 아삭아삭 씹히는 식감이 일품인 오이지무침을 만들어 보겠습니다. 밥도둑 밑반찬으로 정말 좋답니다!
기본 재료- 오이지 4개
- 고춧가루 2 작은술
- 청양고추 2개
- 통깨 약간
- 다진 마늘 1 작은술
조리 방법
Step 1
아삭아삭한 식감이 매력적인 밑반찬, 오이지무침을 함께 만들어 볼까요?
Step 2
먼저, 잘 절여진 오이지를 준비합니다. 오이지를 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 썰어주세요. 썬 오이지의 물기를 손으로 꽉 짜내야 무침의 간이 싱거워지지 않고 양념이 잘 배어듭니다. 만약 시판용 오이지를 사용하거나 직접 담근 오이지가 너무 짜다면, 찬물에 10~15분 정도 담가 짠기를 뺀 후 물기를 꼭 짜서 사용하세요.
Step 3
준비된 오이지에 양념을 넣어 조물조물 무쳐줍니다. 고춧가루 2 작은술, 잘게 썬 청양고추 2개, 통깨 약간, 그리고 다진 마늘 1 작은술을 모두 넣고 손으로 부드럽게 버무려 주세요. 양념이 오이지에 골고루 배도록 살살 섞는 것이 중요합니다. 너무 세게 치대면 오이지가 으스러질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
이렇게 간단하게 맛있는 밑반찬이자 도시락 반찬으로 손색없는 오이지무침이 완성되었습니다! 냉장고에 넣어두고 시원하게 드시면 더욱 맛있답니다.
Step 5
짭조름하면서도 매콤달콤한 오이지무침이 완성되었습니다. 입맛 없을 때 밥반찬으로 딱이에요!
