오도독 씹는 맛이 매력적인 꼬시래기 해초 계란말이
초보 주부도 성공! 도시락 반찬으로 딱, 식감이 재미있는 꼬시래기 해초 계란말이 만들기
입안 가득 퍼지는 오독오독 씹는 즐거움! 꼬시래기를 듬뿍 넣어 바다향이 솔솔 풍기는 이색 계란말이를 소개합니다. 신선한 꼬시래기 덕분에 맛도 좋고 기분까지 좋아지는 특별한 계란말이 레시피를 따라 해 보세요.
주요 재료- 신선한 달걀 4개
- 깨끗하게 손질된 꼬시래기 150g
- 비린내 제거와 풍미를 더하는 맛술 1큰술
- 간을 맞춰줄 천일염 3꼬집
- 계란말이를 부드럽게 익힐 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 꼬시래기 계란말이를 만들기 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 신선한 재료가 요리의 기본이랍니다.
Step 2
꼬시래기는 찬물에 깨끗하게 헹군 후, 끓는 물에 아주 잠깐(약 10초 이내) 넣었다 빼는 정도로만 가볍게 데쳐 주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있어요. 데친 꼬시래기는 즉시 찬물에 헹궈 남아있는 열기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 중요합니다.
Step 3
물기를 제거한 꼬시래기를 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 주세요. 너무 굵게 썰면 계란말이가 뭉쳐 보일 수 있으니, 최대한 곱게 다져주는 것이 좋습니다.
Step 4
볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 노른자 옆의 얇은 알끈은 젓가락이나 포크로 제거해 주세요. 비린내를 잡고 계란의 부드러움을 더해줄 맛술 1큰술과, 적절한 간을 위한 소금 3꼬집을 넣고 거품이 많이 나지 않도록 부드럽게 풀어주세요. 여기에 잘게 썰어둔 꼬시래기를 넣고 골고루 섞어주면 계란물 준비 끝!
Step 5
이제 계란말이를 부칠 차례입니다! 중약불로 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 얇게 펴 발라 주세요. 준비된 계란물을 얇게 한 겹 부어주고, 가장자리가 살짝 익기 시작하면 젓가락이나 뒤집개를 이용해 천천히 돌돌 말아주세요. 말아놓은 계란을 팬 한쪽으로 밀어놓고, 다시 남은 달걀물을 부어 같은 과정을 반복합니다. 이렇게 2~3번 반복하면 푸짐하고 맛있는 꼬시래기 계란말이가 완성됩니다.
Step 6
따끈하게 완성된 꼬시래기 계란말이는 바로 썰기보다 한 김 식혀주세요. 이렇게 하면 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 썰 수 있습니다. 한 김 식힌 계란말이를 먹기 좋은 두께로 썰어내면, 식감과 맛이 일품인 꼬시래기 계란말이 도시락 반찬 완성입니다!
