예쁜 핑크 양파 피클
비트로 물들인 화려한 핑크 양파 피클 레시피
아삭한 양파와 새빨간 비트가 만나 탄생한 눈으로 먼저 즐기는 핑크빛 양파 피클이에요. 보기에도 예쁠 뿐만 아니라 입맛을 돋우는 새콤달콤한 맛으로 한 번 맛보면 잊을 수 없는 매력적인 밑반찬이랍니다. 특별한 날, 손님 초대 요리에도 손색없는 근사한 핑크 양파 피클을 집에서 간단하게 만들어 보세요!
주재료- 신선한 햇양파 3개 (큰 사이즈)
- 신선한 비트 80g
- 피클링 스파이스 1큰술
피클 국물- 물 1리터
- 설탕 1컵 반 (약 200g)
- 사과 식초 1컵 (약 200ml)
- 굵은 소금 2큰술
- 물 1리터
- 설탕 1컵 반 (약 200g)
- 사과 식초 1컵 (약 200ml)
- 굵은 소금 2큰술
조리 방법
Step 1
신선하고 알이 꽉 찬 햇양파 큰 것으로 3개를 준비해주세요. 싱싱한 양파를 사용해야 피클의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
양파의 겉껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 두께 약 0.5cm 정도로 둥글게 썰어주세요. 양파의 두께는 취향에 따라 조금씩 조절하셔도 좋습니다. 너무 얇으면 쉽게 물러지고, 너무 두꺼우면 간이 잘 배지 않을 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 중요합니다.
Step 3
비트는 껍질을 깎고 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 양파와 비슷한 두께로 최대한 얇게 80g을 썰어 준비합니다. 비트가 너무 많이 들어가면 피클의 색이 지나치게 진해져 양파의 색감이 덜 예뻐 보일 수 있으니, 적정량을 사용하는 것이 좋습니다. 얇게 썰어야 색이 예쁘게 우러나옵니다.
Step 4
피클을 담을 유리 용기나 소독된 병에 썰어둔 양파와 비트를 번갈아 가며 겹쳐서 보기 좋게 담아주세요. 층층이 쌓아 올리면 색감이 더욱 아름답게 표현됩니다.
Step 5
냄비에 물 1리터, 굵은 소금 2큰술, 설탕 1컵 반, 그리고 사과 식초 1컵을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 단맛이나 신맛은 개인의 취향에 맞게 설탕과 식초의 양을 조절하여 가감하시면 됩니다. 단맛을 좋아하면 설탕을, 새콤한 맛을 좋아하면 식초를 더 넣어 보세요.
Step 6
설탕과 소금이 녹은 피클 국물에 피클링 스파이스 1큰술을 넣어 향긋한 풍미를 더해주세요. 피클링 스파이스는 피클 특유의 맛과 향을 내주어 더욱 맛있게 만들어 줍니다.
Step 7
냄비에 담긴 피클 국물을 중불에서 끓기 시작하면 약 5분간 더 끓여줍니다. 재료들이 잘 섞이고 약간 걸쭉해질 때까지 끓인 후, 불을 끄고 한 김 식혀주세요. 뜨거울 때 바로 붓기보다는 살짝 식혀서 사용하는 것이 좋습니다.
Step 8
따뜻한 온도로 식혀진 피클 국물을 용기에 담아둔 양파와 비트 위에 조심스럽게 부어주세요. 국물이 재료들을 완전히 잠기도록 부어주어야 합니다. 완전히 차갑게 식은 후에 뚜껑을 단단히 닫아주세요. 뜨거운 상태에서 닫으면 병 안에서 습기가 생겨 피클이 무르거나 변질될 수 있습니다.
Step 9
피클을 담은 용기를 실온에서 약 1일 동안 보관하며 비트의 색이 양파에 예쁘게 우러나도록 합니다. 시간이 지나면서 비트의 예쁜 핑크색이 양파에 서서히 퍼지는 것을 볼 수 있습니다. 하루가 지나면 냉장고에 옮겨 보관하며 드시면 됩니다. 냉장 보관 시에는 2~3일 후부터 맛이 더욱 깊어져 맛있게 즐기실 수 있습니다.
Step 10
완성된 핑크 양파 피클은 그 색깔만큼이나 맛도 일품입니다! 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋워주어 느끼할 수 있는 육류 요리나 각종 튀김 요리에 곁들이면 최고의 궁합을 자랑하는 훌륭한 밑반찬이 됩니다. 예쁜 비주얼과 상큼한 맛으로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 핑크 양파 피클, 맛있게 즐기세요!
