영양 만점 흑미 양배추롤 도시락
암 예방에 좋은 든든한 흑미 양배추롤 도시락 만들기
몸에 좋은 건강한 재료로 만든 저염식 흑미 양배추롤 도시락을 소개합니다. 김밥보다 만들기 간편하면서도 맛과 영양이 풍부하여 온 가족이 즐기기 좋습니다. 소고기 대신 청양고추를 넣어 감칠맛을 살린 약고추장은 양배추롤의 풍미를 한층 더 깊게 만들어 줍니다. 저칼로리 레시피로 다이어트 중이신 분들께도 완벽한, 영양 만점 흑미 양배추롤 도시락으로 건강하고 맛있는 한 끼를 챙겨보세요!
기본 재료- 흑미밥 2인분
- 오이 1개
- 계란 2개
- 양배추 1/4통
- 빨간 파프리카 1/2개
- 대파 1/3개
- 마늘 2톨
- 청양고추 2개
- 식초 1티스푼
- 식용유 약간
- 참기름 약간
- 통깨 약간
매콤한 약고추장 양념- 고추장 1.5큰술
- 된장 0.5큰술
- 물 1/3컵
- 꿀 1큰술
- 들기름 1큰술
- 통깨 약간
- 다진 마늘 약간
- 다진 파 약간
- 송송 썬 청양고추 약간
- 고추장 1.5큰술
- 된장 0.5큰술
- 물 1/3컵
- 꿀 1큰술
- 들기름 1큰술
- 통깨 약간
- 다진 마늘 약간
- 다진 파 약간
- 송송 썬 청양고추 약간
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 흑미 양배추롤을 만들 때 필요한 모든 재료를 깨끗하게 준비해주세요. 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
Step 2
양배추는 두꺼운 줄기 부분을 칼로 잘라내고, 냄비에 물을 넉넉히 붓고 식초 1티스푼을 넣어주세요. 찜기를 올리고 손질한 양배추를 넣어 뚜껑을 덮은 후, 중불에서 약 10분간 부드럽게 쪄줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 쉽게 들어갈 정도로 익히면 됩니다.
Step 3
오이는 가운데 씨 부분을 제거하고 약 0.5cm 두께로 굵직하게 채 썰어 준비합니다. 계란은 곱게 풀어 팬에 얇게 지단을 부쳐낸 뒤, 오이와 비슷한 길이와 크기로 썰어주세요. 빨간 파프리카도 오이와 비슷한 크기로 맞춰 준비하면 됩니다.
Step 4
맛있는 약고추장을 만들기 위해, 청양고추는 씨를 제거하고 얇게 송송 썰어주세요. 마늘은 칼등으로 눌러 으깬 뒤 잘게 다지고, 대파도 마찬가지로 곱게 다져줍니다. 이렇게 재료를 미리 준비해두면 조리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 5
중약불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 다진 마늘과 다진 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 1~2분간 볶아줍니다. 향긋한 향이 퍼지면 고추장과 된장을 넣고 30초 정도 더 볶다가, 물 1/3컵을 부어 양념이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요. 양념이 걸쭉해질 때까지 중불에서 조리듯이 볶아줍니다. 마지막으로 꿀을 넣고 섞은 뒤, 들기름과 통깨를 넣어 골고루 섞어주세요.
Step 6
불을 끄고 준비해둔 송송 썬 청양고추를 넣어 양념에 잘 섞어주면, 매콤하고 감칠맛 넘치는 약고추장이 완성됩니다. 청양고추의 알싸한 맛이 양배추롤의 풍미를 더욱 좋게 해줄 거예요.
Step 7
따뜻한 흑미밥에 참기름과 통깨를 약간 넣고 주걱으로 부드럽게 비벼 밥알이 뭉치지 않도록 준비합니다. 밥이 너무 뜨거우면 양배추가 찢어질 수 있으니 한 김 식힌 후 사용해주세요.
Step 8
김발이나 깨끗한 도마 위에 쪄낸 양배추 잎을 넓게 펼칩니다. 그 위에 참기름과 깨로 간한 흑미밥을 얇게 펴 올리고, 약고추장을 2/3 정도 지점에 펴 발라주세요. 그 위에 준비한 오이채, 계란 지단, 파프리카 채를 보기 좋게 올립니다. 이제 양배추의 아랫부분부터 시작하여 속 재료가 빠져나오지 않도록 단단하게 돌돌 말아줍니다. 마지막 부분을 살짝 눌러 풀리지 않도록 고정해주세요.
Step 9
완성된 흑미 양배추롤을 먹기 좋은 크기, 약 2~3cm 두께로 썰어주면 영양 만점 흑미 양배추롤 도시락이 완성됩니다! 예쁘게 접시에 담아 맛있게 즐기세요.
