영양 만점 퀴노아 닭가슴살 샐러드
팔아도 될 만큼 맛있는 슈퍼푸드 퀴노아 닭가슴살 샐러드 레시피
지인분께 소개받은 샐러드 레시피인데, 다양한 슈퍼푸드 재료가 듬뿍 들어가 정말 맛있고 건강에도 좋은 샐러드입니다. 든든한 한 끼 식사로도 손색없어요.
주재료- 퀴노아 30g (밥공기 기준 약 반 국자)
- 닭안심살 2덩어리
- 신선한 바질 잎 (생략 가능)
- 다양한 샐러드 채소 믹스 (취향껏)
- 오이 1/2개
- 치아씨드 1큰술
- 해바라기씨 1큰술
- 아몬드 슬라이스 1큰술
- 건크랜베리 1큰술
- 햄프씨드 1큰술
- 잣 1큰술
- 건무화과 2개
- 건구기자 1작은술
- 파마산 치즈 가루 (장식용)
상큼한 샐러드 소스- 신선한 레몬즙 1큰술
- 발사믹 식초 1큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
- 세미 드라이드 토마토 3큰술 (다져서)
- 세미 드라이드 토마토 오일 약간 (선택 사항)
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 발사믹 식초 1큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
- 세미 드라이드 토마토 3큰술 (다져서)
- 세미 드라이드 토마토 오일 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 퀴노아를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 밥공기 기준으로 약 반 국자 분량(30g)의 퀴노아를 끓는 물에 넣고 5분 동안 삶아주세요. 다 익은 퀴노아는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해둡니다. 닭안심살 2덩어리도 따로 삶아 익힌 후, 결대로 찢어서 준비해주세요. 퀴노아와 닭가슴살을 미리 준비해두면 샐러드를 만들 때 훨씬 수월하답니다.
Step 2
오이 1/2개는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기(반달 모양 또는 깍둑썰기)로 썰어주세요. 샐러드 채소 믹스는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 신선한 바질 잎이 있다면 함께 준비해주세요. 바질은 샐러드의 풍미를 더해주지만, 없다면 생략해도 괜찮습니다. 다양한 채소를 준비하여 색감과 식감을 살려주세요.
Step 3
이제 맛있는 샐러드 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 레몬즙 1큰술, 발사믹 식초 1큰술, 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술을 넣어주세요. 세미 드라이드 토마토 3큰술은 잘게 다져 넣고, 만약 세미 드라이드 토마토를 담았던 오일이 있다면 1/2 작은술 정도만 추가해주면 풍미가 더욱 살아납니다. 모든 재료를 거품기나 포크로 잘 섞어 유화시켜주세요. 상큼하면서도 깊은 맛의 소스가 완성됩니다.
Step 4
샐러드에 고소함과 씹는 맛을 더해줄 견과류와 씨앗류, 건과일을 준비합니다. 넓은 믹싱 볼에 치아씨드 1큰술, 해바라기씨 1큰술, 아몬드 슬라이스 1큰술, 건크랜베리 1큰술, 햄프씨드 1큰술, 잣 1큰술을 각각 넣어주세요. 건무화과 2개는 적당한 크기로 잘라 넣고, 건구기자 1작은술도 함께 넣어줍니다. 다양한 식재료를 한데 모아 풍성한 샐러드를 만들어 보세요.
Step 5
준비된 모든 재료를 큰 믹싱 볼에 합쳐주세요. 삶아서 찢어 놓은 닭안심살, 썰어놓은 오이, 샐러드 채소, 그리고 견과류, 씨앗류, 건과일 등을 모두 넣습니다. 만들어 둔 샐러드 소스를 재료 위에 골고루 뿌려줍니다. 숟가락이나 주걱을 이용해 모든 재료가 소스와 잘 버무려지도록 살살 섞어주세요. 과하게 섞으면 채소가 뭉개질 수 있으니 주의합니다. 완성된 샐러드는 보기 좋은 접시에 예쁘게 담고, 위에 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌려주면 멋진 퀴노아 닭가슴살 샐러드가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
