영양 만점! 야채 계란죽
간단하고 든든한 아침 식사: 기본 야채죽부터 버섯, 계란죽까지 맛있게 즐기는 방법
오늘 소개할 레시피는 몸을 따뜻하게 해주고 영양도 풍부한 야채 계란죽입니다. 신선한 채소와 버섯을 듬뿍 넣어 끓여내어 부드럽고 속 편안한 한 끼 식사를 완성할 수 있어요. 냉동밥이나 찬밥을 활용하면 더욱 간편하게 만들 수 있으며, 기호에 따라 계란을 넣어 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 바쁜 아침, 든든하고 건강한 한 끼 식사로 야채 계란죽을 선택해보세요!
기본 재료- 표고버섯 1개
- 느타리버섯 한 줌
- 양파 1/4개
- 당근 1/4개
- 애호박 1/4개
- 밥 2공기 (찬밥 또는 냉동밥)
- 코인 육수 1개
- 물 2리터
- 참기름 약간
- 소금 약간
- 계란 1개 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
맛있는 야채 계란죽 만들기를 위한 재료 준비를 먼저 시작해볼까요? 사진처럼 신선한 채소들을 준비해주세요.
Step 2
냉동밥을 사용하신다면, 밥알이 뭉치지 않도록 풀어주세요. 생쌀로 죽을 끓일 경우 더 깊은 맛을 낼 수 있지만, 오늘은 간편하게 냉동밥을 활용해볼게요. 만약 밥이 뭉쳐서 냉동되었다면, 죽 끓이기 전에 미리 해동하거나 찬물에 잠시 불려주면 좋아요.
Step 3
육수를 따로 내는 번거로움 없이, 시판되는 코인 육수 1개를 사용하면 깊고 감칠맛 나는 육수를 간편하게 만들 수 있습니다. 멸치 다시마 육수나 채소 육수를 사용하셔도 좋습니다.
Step 4
표고버섯, 느타리버섯, 양파, 당근, 애호박 등 준비한 채소는 모두 잘게 다져주세요. 채소가 잘게 다져질수록 죽과 함께 부드럽게 익어 식감이 좋습니다.
Step 5
채소를 다질 때는 칼로 직접 다지거나, 푸드 프로세서, 다지기 칼 등을 활용하면 편리해요. 고르게 다져주는 것이 중요합니다.
Step 6
깊은 냄비에 냉동밥 (또는 찬밥), 다져놓은 채소, 그리고 물 2리터를 모두 넣습니다. 코인 육수 1개도 함께 넣어주세요. 생쌀로 하실 경우에는 밥 양만큼 생쌀을 넣고 물 양을 조금 더 늘려주시면 됩니다.
Step 7
많은 양의 죽을 끓일 때는 일반 냄비에 끓이는 것이 좋습니다. 압력밥솥은 양이 많으면 넘치거나 터질 위험이 있으니, 넉넉한 사이즈의 냄비를 선택해주세요. 적은 양을 끓일 때는 압력밥솥을 사용하면 시간을 절약하고 밥알을 더 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 8
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 뭉근하게 끓여줍니다. 밥알이 푹 퍼지고 채소가 부드러워질 때까지 약 20-30분 정도 끓여주세요. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 중요합니다.
Step 9
밥알이 부드럽게 퍼지고 채소가 충분히 익어 맛있는 죽의 형태가 완성되었습니다.
Step 10
마지막으로 풍미를 더해줄 부추나 쪽파를 잘게 썰어 넣어주세요. 집에 부추나 쪽파가 없다면 생략해도 괜찮습니다. 대신 잘게 썬 김 가루를 고명으로 올려도 맛있어요.
Step 11
죽이 완성되면 기호에 맞게 소금으로 간을 하고, 고소한 참기름을 살짝 둘러주세요. 소금 대신 국간장을 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 12
이제 기본 야채죽이 완성되었습니다! 여기에 계란을 넣어 또 다른 느낌의 죽을 만들어 볼 거예요.
Step 13
완성된 야채죽에 계란 1개를 깨뜨려 넣습니다. 계란 흰자와 노른자가 섞이지 않도록 조심스럽게 넣어주세요.
Step 14
계란을 넣고 살살 저어주면, 계란이 익으면서 밥알과 함께 부드럽게 풀어져 죽이 더욱 크리미하고 부드러워집니다. 저는 계란이 들어간 죽이 특유의 고소함과 부드러움 때문에 더 맛있더라고요!
Step 15
한 번에 많은 양의 죽을 끓여두면, 냉동 보관했다가 아침 식사 대용으로 간편하게 데워 먹을 수 있어 정말 유용해요. 바쁠 때 훌륭한 비상 식량이 되어 줄 거예요! 맛있게 드세요!
