영양 만점! 아몬드 오징어실채 볶음
바삭한 식감과 고소한 아몬드의 만남! 우리 아이 영양 간식 & 밥도둑 반찬, 아몬드 오징어실채 볶음
어릴 때는 견과류를 잘 먹지 않던 아이들이 이제는 훌쩍 커서 든든한 영양 간식으로 챙겨 먹네요. 아이들의 취향을 저격할 특별한 밑반찬, 아몬드를 듬뿍 넣어 영양까지 업그레이드한 오징어실채 볶음을 만들어 봤어요. 건어물 볶음에 아삭한 아몬드가 더해져 씹는 재미와 고소함이 배가 됩니다. 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 손색없는 매력적인 메뉴랍니다! 오징어실채 볶음은 간단하지만, 타지 않게 센 불에서 양손으로 빠르게 볶아주는 것이 포인트예요. 맛있고 건강한 아몬드 오징어실채 볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 오징어실채 3줌 (약 150g)
- 슬라이스 아몬드 1줌 (약 30g)
양념- 포도씨유 5큰술
- 설탕 5큰술
- 올리고당 3큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 통깨 약간
- 포도씨유 5큰술
- 설탕 5큰술
- 올리고당 3큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 오징어실채를 먹기 좋은 크기(약 10~15cm)로 잘라 준비해주세요. 너무 길면 볶을 때 불편할 수 있어요.
Step 2
만약 오징어실채가 너무 딱딱하다면, 마른 팬에 살짝 볶아 부드럽게 만들어주거나, 전자레인지에 10~20초 정도 돌려주면 볶을 때 덜 부서지고 양념이 잘 배어들어요.
Step 3
깊이가 있는 프라이팬이나 웍에 포도씨유 5큰술을 넉넉히 둘러주세요. 오징어실채가 타지 않고 골고루 볶아지도록 넉넉한 기름이 필요합니다.
Step 4
중불로 불을 켜고, 준비된 오징어실채와 맛술 2큰술을 팬에 넣어주세요. 맛술은 오징어의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 이때부터가 중요해요! 양손을 사용해서 재빨리, 쉬지 않고 오징어실채를 볶아주세요. 1~2분 정도 볶아 오징어실채가 살짝 부드러워지고 투명해질 때까지 볶는 것이 좋습니다.
Step 5
오징어실채가 어느 정도 볶아지면 설탕 5큰술을 넣고 계속해서 빠르게 볶아줍니다. 설탕이 녹으면서 오징어실채에 윤기를 더하고 달콤한 맛을 입혀줍니다. 타지 않도록 주의하며 1분 정도 더 볶아주세요.
Step 6
이제 고소함과 식감을 더해줄 슬라이스 아몬드 1줌을 넣고 함께 볶아주세요. 아몬드가 타지 않도록 주의하면서 오징어실채와 잘 섞이도록 30초 정도만 가볍게 볶아줍니다.
Step 7
설탕이 완전히 녹아 양념이 오징어실채와 아몬드에 고루 코팅되었다면, 불을 꺼주세요. 불을 끈 상태에서 올리고당 3큰술과 통깨 약간을 넣고 팬의 잔열을 이용해 빠르게 한번 더 섞어줍니다. 올리고당은 윤기를 더하고 은은한 단맛을 내주며, 통깨는 고소한 향을 더해 마무리합니다.
Step 8
잘 볶아진 아몬드 오징어실채 볶음을 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 한 김 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 밑반찬으로 오래 두고 드실 수 있습니다.
