영양 만점 시래기 된장 볶음 레시피
구수하고 든든한 시래기 된장 볶음, 이렇게 간단하게 만들어 보세요!
까다로운 건시래기 삶는 법부터 맛있는 시래기 된장 무침까지, 영상과 함께 차근차근 따라 하면 누구나 성공할 수 있어요. 밥도둑 반찬으로 최고랍니다!
주재료- 손질된 시래기 200g
- 대파 1/3대
- 국물용 중멸치 15마리
양념 재료- 국간장 1큰술
- 들기름 2큰술
- 들깨가루 1.5큰술
- 된장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 매실액 1큰술
- 참치액젓 0.5큰술
- 국간장 1큰술
- 들기름 2큰술
- 들깨가루 1.5큰술
- 된장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 매실액 1큰술
- 참치액젓 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 손질된 시래기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 넓은 볼에 썰어둔 시래기를 담고, 국간장 1큰술, 들기름 2큰술, 된장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 1큰술, 그리고 참치액젓 0.5큰술을 모두 넣어주세요. 이제 손으로 조물조물 맛있게 무쳐줍니다. 시래기에 양념이 골고루 배도록 꼼꼼하게 버무려주세요.
Step 2
팬을 마른 상태로 달군 후, 들깨가루 1.5큰술을 넣고 약한 불에서 볶아주세요. 들깨가루 특유의 고소한 향이 올라오기 시작하면 다음 단계로 넘어갈 준비가 된 것입니다. 타지 않도록 주의하며 살짝만 볶아주세요.
Step 3
볶아진 들깨가루에 양념해 둔 시래기를 넣고 센 불에서 약 1~2분간 살짝 볶아줍니다. 시래기 겉면이 살짝 익으면서 풍미가 더해질 거예요. 그 다음, 물 200~300ml를 붓고 함께 끓여주세요.
Step 4
멸치 15마리는 따로 전자레인지에 넣고 약 30초 정도 살짝 돌려주세요. 이렇게 하면 멸치의 비린 맛이 줄고 더욱 고소해집니다. 전자레인지에서 꺼낸 멸치를 끓고 있는 시래기 냄비에 넣고, 국물이 자작해질 때까지 함께 끓여줍니다. 약 5~7분 정도 끓여주시면 좋아요.
Step 5
마지막으로, 다진 마늘 0.5큰술과 얇게 썬 대파를 넣고 한 번 더 살짝 볶아주세요. 모든 재료가 잘 어우러지고 맛있는 냄새가 올라오면 맛있는 시래기 된장 볶음이 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 드세요.
