영양 만점 시금치 된장국
밥도둑! 구수한 시금치 된장국 끓이는 법 (초간단 레시피)
신선한 시금치로 끓여낸 구수하고 깊은 맛의 시금치 된장국입니다. 밥 한 그릇에 쓱쓱 비벼 김치와 함께 먹으면 꿀맛! 번거로운 과정 없이 재료 넣고 끓이기만 하면 완성되어 아침 식사나 저녁 반찬으로 손색이 없습니다. 바쁜 일상 속에서도 건강하고 맛있는 한 끼를 책임질 거예요.
주재료- 신선한 시금치 1단 (약 300g)
- 쪽파 또는 대파 약간
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
조리 방법
Step 1
**1단계: 재료 준비로 맛있는 된장국 시작하기**
먼저 신선한 시금치는 뿌리 부분을 잘라내고, 누렇게 시들거나 상한 잎은 깨끗하게 정리해주세요. 흐르는 물에 여러 번 헹궈 흙을 완전히 제거한 뒤 물기를 빼둡니다.
청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 어슷썰기 해주세요. 향긋한 풍미와 색감을 더해줄 파도 비슷한 두께로 어슷썰어 준비합니다.
Step 2
**2단계: 구수한 된장 육수 만들기**
냄비에 시금치 된장국의 기본이 되는 물 1L(5컵)을 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 된장을 2큰술 넣어 잘 풀어주세요. 이때 된장이 뭉치지 않도록 덩어리를 풀어주는 것이 중요합니다. (된장의 염도에 따라 양은 가감해주세요.)
Step 3
**3단계: 풍미 더하기 – 마늘, 멸치가루, 표고버섯가루 투입**
된장을 푼 물에 다진 마늘 1큰술, 멸치가루 1/2큰술을 넣고 끓여줍니다. 멸치가루는 감칠맛을 더해주고, 없으면 멸치 다시마 육수로 대체해도 좋습니다.
(팁: 멸치가루를 먼저 넣으면 국물 맛이 더 깊어집니다.)
Step 4
**4단계: 시금치와 고추, 파 넣고 끓이기**
국물이 끓어오르면 준비해둔 시금치, 어슷 썬 고추, 파를 모두 넣습니다. 센 불에서 한소끔 끓여주세요.
Step 5
**5단계: 감칠맛 UP! 표고버섯가루 활용**
국물이 다시 끓어오르기 시작하면 표고버섯가루 1큰술을 넣어주세요. 표고버섯가루는 국물에 은은한 향과 깊은 감칠맛을 더해줘서 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
**6단계: 약불에서 은근히 끓여 완성하기**
모든 재료가 잘 어우러지도록 중불에서 약불로 불을 줄이고, 뚜껑을 덮은 채로 시금치가 부드럽게 익어 숨이 죽을 때까지 5~7분 정도 더 끓여줍니다.
(팁: 너무 오래 끓이면 시금치의 비타민이 파괴될 수 있으니 적당히 익혀주세요.)
Step 7
**7단계: 맛있는 시금치 된장국 완성!**
따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요! 깔끔하고 구수한 국물 맛이 일품입니다.
