영양 만점! 수삼 도라지 꿀 무침
면역력 강화와 기관지 건강을 위한 특별한 영양식, 수삼 도라지 무침 레시피
몸에 좋은 수삼과 향긋한 도라지, 달콤한 대추를 황금 비율로 꿀에 버무려 만드는 영양 가득한 반찬입니다. 환절기 감기 예방은 물론, 목 건강에도 탁월한 효과를 자랑하는 이 특별한 건강 반찬으로 우리 가족의 건강을 챙겨보세요. 입맛을 돋우는 상큼한 맛과 쫄깃한 식감이 일품입니다.
주재료- 신선한 도라지 3개
- 고품질 수삼 2개
- 건대추 4개
맛을 더하는 양념- 달콤한 꿀 1큰술
- 정제 소금 1작은술
- 달콤한 꿀 1큰술
- 정제 소금 1작은술
조리 방법
Step 1
싱싱한 도라지와 수삼은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음, 칼이나 감자칼을 이용해 껍질을 부드럽게 벗겨내 준비합니다.
Step 2
껍질 벗긴 수삼과 도라지는 먹기 좋은 크기인 약 0.2~0.3cm 두께로 곱게 채 썰어주세요. 쓴맛을 효과적으로 제거하기 위해, 채 썬 재료를 준비한 소금물에 10분간 충분히 담가주세요. 이 과정은 도라지의 떫고 쓴맛을 부드럽게 만들어줍니다.
Step 3
건대추는 물에 씻지 않는 것이 좋습니다. 대신, 깨끗한 젖은 키친타올을 이용해 대추 겉면을 살살 닦아주세요. (대추를 물에 씻으면 수분을 머금어 질척해지고 물기가 많아져 무침의 맛이 덜해질 수 있습니다.)
Step 4
깨끗하게 닦은 대추는 칼로 돌려 깎아 씨앗을 조심스럽게 제거해주세요. 씨앗을 제거한 대추는 펼쳐서 준비합니다.
Step 5
펼친 대추는 도라지와 수삼과 비슷한 두께인 0.2~0.3cm 정도로 얇게 채 썰어주세요. 이렇게 하면 모든 재료의 식감이 조화롭게 어우러집니다.
Step 6
소금물에 10분간 담가두었던 도라지와 수삼은 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼주세요. 그런 다음, 마른 키친타올이나 깨끗한 면보를 사용해 남아있는 물기를 꼼꼼하게 닦아내야 무침이 싱거워지지 않습니다.
Step 7
물기를 완벽하게 제거한 채 썬 수삼, 도라지, 그리고 대추를 넓은 볼에 담아주세요. 여기에 달콤한 꿀 1큰술을 넣고 모든 재료에 꿀이 골고루 묻도록 조심스럽게 버무려줍니다. 꿀은 재료의 단맛을 끌어올리고 부드러운 풍미를 더해줍니다.
Step 8
영양과 맛이 풍부한 수삼 도라지 꿀 무침이 완성되었습니다! 입맛 없을 때 밥반찬으로도 좋고, 건강 간식으로도 훌륭합니다. 맛있게 즐기세요!
