영양 만점! 송화버섯전
아이들도 좋아하는 영양 가득 버섯전 레시피
평소 버섯을 잘 먹지 않는 아이들도 맛있게 즐길 수 있는 송화버섯전 레시피를 소개합니다. 도시락 반찬이나 든든한 밑반찬으로도 손색이 없어요. 꼭 송화버섯이 아니더라도 향이 좋은 다른 버섯을 활용해서 만들어 보세요. 쫄깃한 버섯과 부드러운 계란이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다.
주재료- 송화버섯 5개
- 양파 1/4개
- 당근 1/4개
- 다진 햄 1.5 종이컵 분량
- 계란 3개
- 튀김가루 2큰술 (가득)
양념 및 기타- 소금 2꼬집
- 후추 약간
- 식용유 적당량
- 소금 2꼬집
- 후추 약간
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 버섯전의 맛을 더해 줄 채소와 햄을 준비합니다. 송화버섯은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 양파와 당근도 껍질을 벗겨 주세요. 이 재료들을 모두 잘게 다져주세요. 햄 역시 먹기 좋은 크기로 잘게 다져 준비합니다.
Step 2
넓은 볼에 손질한 송화버섯, 다진 양파, 다진 당근, 다진 햄을 모두 담아주세요. 여기에 신선한 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 소금 2꼬집과 후추 약간을 넣어 밑간을 해줍니다. 마지막으로 튀김가루 2큰술을 듬뿍 넣어 반죽의 농도를 맞춰주세요.
Step 3
주걱이나 숟가락을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 재료들이 뭉치지 않고 부드럽게 섞이도록 하는 것이 중요합니다. 만약 반죽이 너무 묽다면 계란 1개를 추가하거나 부침가루 1큰술을 더 넣어 농도를 조절해 보세요. 반대로 너무 되면 계란물을 조금 더 추가해주세요. 반죽 농도를 적절하게 맞추는 것이 예쁜 전을 부치는 비결입니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올려 모양을 잡아주세요. 처음부터 너무 센 불에서 익히면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 천천히 익히는 것이 좋습니다. 한쪽 면이 노릇하게 익어 가장자리가 살짝 익기 시작하면 뒤집어 줄 타이밍입니다. 반죽을 최소한으로 사용했기 때문에 너무 자주 뒤집으면 으스러질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
각 면마다 한 번씩만 뒤집어 주면서 전체적으로 노릇노릇한 색깔이 될 때까지 구워주세요. 표면이 바삭하고 속은 촉촉하게 익으면 맛있는 버섯전이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다!
