영양 만점! 부드럽고 맛있는 시금치 전 레시피
철분, 칼슘, 마그네슘 등 풍부한 시금치를 활용한 맛있는 시금치 전 만들기. 간단하고 건강한 시금치 부침개 레시피를 소개합니다.
시금치 된장국이나 시금치 무침처럼 만들기 쉽고 맛있는 시금치 전 레시피를 소개합니다. 영양 가득한 시금치로 든든하고 맛있는 별미를 즐겨보세요.
주재료- 신선한 시금치 120g (깨끗하게 씻어 준비해주세요)
- 부침가루 4큰술 (약 60g)
- 소금 0.5작은술 (약 3g)
- 홍고추 1개 (장식용 및 풍미 추가)
- 식용유 (넉넉하게 준비)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 신선한 시금치 120g을 준비합니다. 시금치는 흐르는 물에 여러 번 씻어 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거해주세요. 싱싱한 시금치를 사용하면 전의 맛이 훨씬 좋아집니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 시금치를 믹서에 넣습니다. 시금치가 부드럽게 갈릴 수 있도록, 물을 아주 소량(약 1~2큰술)만 넣어주세요. 너무 많이 넣으면 반죽이 묽어질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
믹서의 전원 버튼을 누르고 시금치가 덩어리 없이 아주 곱게 갈릴 때까지 충분히 갈아줍니다. 마치 곱게 간 채소 퓨레처럼 부드러운 상태가 되도록 해주세요.
Step 4
곱게 갈린 시금치를 넓은 볼에 옮겨 담습니다. 믹서기에 남아있는 시금치 반죽은 물을 조금만 부어 헹궈가며 볼에 함께 넣어주세요. 이렇게 하면 재료 낭비를 줄일 수 있습니다. 이제 부침가루 4큰술을 듬뿍 덜어 넣고, 주걱이나 젓가락을 이용해 시금치와 부침가루가 뭉치지 않도록 잘 섞어줍니다.
Step 5
반죽의 간을 맞춰줄 소금 약 0.5 작은술을 넣습니다. 간을 보면서 기호에 따라 가감해도 좋습니다. 시금치 자체의 단맛과 부침가루의 약간의 짭짤함이 어우러져 맛있는 반죽이 완성됩니다.
Step 6
시금치 전 위에 예쁘게 장식하고 풍미를 더해줄 홍고추를 준비합니다. 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 송송 썰어주세요. 모양은 취향에 따라 자유롭게 썰어도 좋습니다.
Step 7
팬을 중약불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다. 반죽을 국자나 숟가락으로 한 스푼씩 떠서 팬에 올립니다. 이때, 반죽을 너무 얇게 펴지 않고 약간 도톰하게 올려야 식감이 좋습니다. 각 면이 노릇노릇하게 익을 때까지 약 2~3분간 천천히 구워줍니다.
Step 8
한쪽 면이 노릇하게 익으면, 준비해둔 홍고추를 반죽 위에 보기 좋게 올려줍니다. 그 후, 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 홍고추가 눌리지 않도록 살살 눌러가며 노릇하게 구워주세요.
Step 9
홍고추를 올린 시금치 전은 보기에도 예쁠 뿐만 아니라, 매콤한 풍미를 더해줍니다. 잘 구워진 시금치 전을 초간장(간장, 식초, 설탕 약간 섞은 것)에 찍어 먹으면 시금치의 풋내도 전혀 나지 않고 고소하면서도 담백한 맛이 일품입니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것을 추천합니다!
